Anche il Macfrut 2025 è passato, ma cosa ci lascia o meno? Di impatto, la buona presenza di espositori e di visitatori restituisce un'immagine generale di un comparto in salute, voglioso di mostrarsi al grande pubblico e, cosa non scontata, con i cassetti del budget marketing ancora pieni e spendibili.
Normalmente non mi dedico a visite puntuali presso gli stand che non si limitino a un saluto veloce, non reputando la fiera un luogo consono a disamine commerciali, approfondimenti contrattuali o altro di simile. Per cui, pur sapendo di poter destare antipatia, scorro sempre veloce tra i filari espositivi, evitando maldestramente gli approcci diretti a ottenere spazi di fornitura. Aborro le richieste del tipo: "mi conceda un piccolo spazio, senza dare fastidio a nessuno". Ma si può veramente pensare che abbia un senso commerciale contrattualizzare fornitori solo per concedere loro un "piccolo" spazio? Senza un progetto di fondo o ancor di più uno scopo commerciale proficuo per entrambe le parti…!
Giancarlo Amitrano in posa con una copia del libro "Parole d'Ortofrutta", che raccoglie i suoi interventi pubblicati sul notiziario online FreshPlaza da gennaio 2023 a marzo 2025. Il libro è stato presentato a Macfrut.
Convegno con focus sui prodotti IGP e DOP del nostro benamato stivale. Riassumo brevemente alcuni concetti che ritengo interessanti da condividere, espressi durante l'incontro.
In primis, un prodotto IGP o DOP non dovrebbe fregiarsi di questo riconoscimento per solo diritto di nascita in un determinato territorio: sarebbe banalizzante e controproducente. Il plus si ottiene quando il connubio tra prodotto e territorio crea l'unicità, la non replicabilità altrove senza perdere alcune caratteristiche qualitative e gustative essenziali. Se a ciò si aggiunge un pack che possa raccontare cosa rende unico quel prodotto e vestirlo di una livrea accattivante, il risultato è in buona parte raggiunto.
A seguire, una chiusura che potrebbe aver suscitato qualche mugugno tra i presenti: non trincerarsi dietro la scusante del riconoscimento IGP/DOP per costruire un'offerta prezzo completamente fuori mercato, specie se paragonata a un prodotto paritetico generico; la giusta via sarebbe sempre e comunque rendere democratica la possibilità d'acquisto.
Un momento della presentazione del libro "Parole d'ortofrutta"
Ultimo step di questa fiera, ma personalmente il primo, la presentazione del libro "Parole d'ortofrutta" andato in stampa in collaborazione con FreshPlaza. Si tratta della raccolta di vari pezzi pubblicati dal 2023 a oggi su questa rivista, con l'intento di dare ai lettori il punto di vista del buyer su argomenti aventi a tema la nostra amata ortofrutta.
Due cose mi ero prefissato di fare prima della pensione: surfare le onde giganti a Nazarè-Portogallo e scrivere un libro. Al momento sono riuscito solo nella meno pericolosa delle due!
Giancarlo Amitrano
responsabile ufficio acquisti ortofrutta
catena Cedigros
(Rubrica num. 64)