Quest'anno, la stagione di commercializzazione di pomodori e cetrioli tedeschi è iniziata in modo piuttosto turbolento. Ad affermarlo è Willi Sippel, amministratore delegato dell'omonima azienda a gestione familiare, nel cuore della regione del Knoblauchsland di Norimberga. "La struttura dei prezzi per entrambi i prodotti è stata disastrosa fin dall'inizio della stagione, soprattutto a causa dei bassi prezzi dei prodotti ortofrutticoli olandesi. Questo è particolarmente preoccupante, per noi. Le rese, al contrario, sono state complessivamente soddisfacenti".
La mancanza di luce caratterizza la prima fase della stagione
Nella settimana 7, nella moderna serra della famiglia Sippel, sono stati raccolti i primi mini cetrioli della stagione. "I cetrioli sono stati disponibili a partire dalla settimana 9. Quest'anno siamo riusciti a piantare le nostre colture nelle settimane 4-5, con circa una settimana d'anticipo rispetto all'anno scorso. La quantità di luce nella prima fase della stagione è stata buona, ma purtroppo le fluttuazioni sono a volte molto estreme. Per la crescita ottimale dei nostri cetrioli, l'ideale sarebbero 400-500 joule al giorno, ma stiamo registrando picchi sempre più frequenti, che arrivano fino a 900 joule giornalieri", afferma l'amministratore delegato Willi Sippel.
Oltre ai cetrioli, l'azienda a conduzione familiare coltiva pomodori su circa 1,5 ettari, tra cui pomodori a grappolo, ciliegini, cocktail e pomodori neri. Sippel spiega: "Fino al 2023, abbiamo sempre piantato i nostri pomodori intorno alla settimana 2, ma a causa dell'aumento esponenziale dei costi energetici, quest'anno stiamo piantando in ritardo, nella settimana 4. Un altro fattore che stiamo affrontando è il virus Jordan, che ci ha costretti ad abbandonare le nostre varietà tradizionali e a ripiantare, l'anno scorso, nuove varietà resistenti".
Willi Sippel coltiva anche cetrioli mini e a fette. Questi ultimi sono particolarmente apprezzati sul mercato all'ingrosso locale di Norimberga. Fino al 90% della produzione è destinato al commercio al dettaglio di generi alimentari tramite la Franken-Gemüse eG.
L'appassionato produttore ripensa alla conversione della sua azienda agricola con sentimenti contrastanti. "Purtroppo, nella prima stagione dopo la transizione abbiamo pagato un prezzo alto per imparare le basi. Abbiamo avuto di tutto, dal marciume apicale al cracking dei frutti o a frutti sottodimensionati. Complessivamente, abbiamo dovuto accettare una perdita considerevole, soprattutto con i pomodori a grappolo (che rappresentano circa tre quarti della nostra produzione totale di pomodori), poiché alla fine dell'anno abbiamo avuto circa il 15-20% in meno di resa per metro quadrato. Per distribuire in parte i rischi, quest'anno abbiamo deciso di piantare un numero leggermente inferiore di pomodori a grappolo e di concentrarci su altre varietà. Fortunatamente, oltre alla nostra varietà principale, l'anno scorso abbiamo testato anche altre varietà di pomodori a grappolo ad alta resistenza, e una di queste ha dato risultati davvero promettenti. Quest'anno le abbiamo coltivate su una scala più ampia".
Uno sguardo all'interno della serra di pomodori. La famiglia Sippel coltiva pomodori su circa 1,5 ettari. I pomodori vengono solitamente raccolti tra metà e fine novembre.
Concorrenza sui prezzi con pomodori e cetrioli d'importazione
Oltre alle difficoltà legate alla coltivazione, le condizioni di mercato non sono necessariamente migliorate negli ultimi anni. Sippel sottolinea: "Sebbene la domanda di pomodori tedeschi rimanga costantemente alta e stabile, i prezzi sono purtroppo troppo bassi rispetto agli elevati costi di produzione che noi orticoltori dobbiamo affrontare. La situazione è ulteriormente complicata dalla guerra dei prezzi, con i pomodori importati a basso costo: sebbene i Paesi Bassi e il Belgio non possano più produrre a costi così bassi come dieci anni fa, negli ultimi tempi ci siamo trovati in concorrenza diretta con la Spagna e, negli ultimi due anni, Turchia e Marocco hanno acquisito un ruolo sempre più importante".
Sippel osserva una situazione simile per i cetrioli, con una vera e propria guerra dei prezzi. "Per i cetrioli, siamo in concorrenza diretta con Paesi Bassi, Belgio, Spagna e Grecia. Tuttavia, per i mini cetrioli la competizione è un po' più gestibile, poiché si tratta di un prodotto di alta qualità. Nonostante ciò, considererei la stagione di commercializzazione dei cetrioli dello scorso anno abbastanza soddisfacente", conclude Sippel.
Per maggiori informazioni:
Willi Sippel
Gemüsebau Sippel GbR
Höfleser Hauptstraße 88
90427 Norimberga - Germania
0911 30700750
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www.gemuesebau-sippel.de