"Negli ultimi giorni, il mercato delle fragole ha subito un rallentamento a causa dell'andamento meteo: piogge e basse temperature non sono alleate dei consumi. L'auspicio è che nei prossimi giorni il trend possa invertirsi in fretta". Il commento viene da Jenny Ghiddi, titolare della ditta "Domenico Laghi" e dal collaboratore commerciale Mirco Zoffoli. L'azienda, specializzata in drupacee, ha iniziato per la prima volta quest'anno a commercializzare fragole.
"Sono state alcune catene della Gdo a chiederci di ampliare l'offerta anche alle fragole - dice Zoffoli - e Jenny ha accettato di buon grado, ma con un progetto ben preciso. Abbiamo selezionato 4-5 aziende agricole produttrici, dislocate in diverse aree produttive: Campania, Basilicata, Calabria. Con queste abbiamo una stretta collaborazione, in modo che le fragole siano sempre ritirate e pagate secondo accordi. Non è nostra intenzione fare volumi, ma mantenere uno standard qualitativo elevato per soddisfare i programmi stilati con i clienti".
Il progetto, che è partito ai primi di marzo, prevede di avere fragole fino ai primi giorni di giugno, grazie a produttori della Romagna. "I formati sono quelli che vanno per la maggiore: cestini da 500 grammi, 1 kg monostrato e, dalla prossima settimana, 500 grammi monostrato. Stiamo riversando nell'articolo fragola tutta la nostra professionalità nella lavorazione, maturata in anni di lavorazione a mano delle drupacee (cfr. Freshplaza del 18/06/2024)".
Zoffoli fa un'analisi sull'attuale situazione di mercato: "In questo momento, la Spagna è in difficoltà per via del meteo. La produzione non è elevata e l'ultimo mercato in cui pensano di esportare è quello italiano. Nonostante questo, le vendite non sono elevatissime: i mercati all'ingrosso italiani stanno ritirando pochissimo, per via dell'andamento meteo piuttosto freddo e piovoso delle ultime settimane, che non favorisce i consumi. Ma siamo ottimisti per i prossimi giorni e credo che i consumi decolleranno: la fragola è un frutto primaverile e il consumo è invogliato dalla presenza di sole stabile".
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Domenico Laghi Sas
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