La crescente domanda di zenzero, curcuma e agrumi in Europa e Nord America ha portato i produttori della regione di Pichanaki, nella giungla centrale del Perù, a rafforzare la loro presenza sul mercato globale. Concentrandosi sulle esportazioni dirette, puntano a migliorare la loro competitività e garantire la tracciabilità del prodotto. Germania, Paesi Bassi e Austria, dove gli acquirenti apprezzano la qualità e la certificazione biologica, sono diventati mercati importanti.
"L'anno scorso, le nostre esportazioni sono state guidate dallo zenzero fresco e dai suoi derivati, come prodotti essiccati e in polvere", ha affermato Sofia del Rio, responsabile del commercio internazionale presso la APASEM Foods. L'azienda, che ha rifornito gli esportatori peruviani tra il 2019 e il 2021, negli ultimi anni ha optato per l'esportazione diretta e quest'anno prevede di spedire 120 container di zenzero fresco e 50 di curcuma.
Il mercato dello zenzero è altamente competitivo. I principali attori sono Cina, Brasile, India e Costa Rica. "Vogliamo distinguerci attraverso procedure ufficiali, tracciabilità, qualità e certificazione biologica", ha affermato Del Río. L'azienda possiede le certificazioni biologiche per Stati Uniti, Europa e Canada, oltre a GlobalG.A.P., GRASP e BRC, ed è in procinto di ottenere la certificazione FairTrade.
"La qualità è garantita da un rigoroso lavoro sul campo, che include l'analisi delle piante e delle materie prime al momento della consegna. Assicurare un'accurata tracciabilità del prodotto e un processo efficiente nell'impianto di produzione, è fondamentale", ha sottolineato Del Rio.
Una delle sfide più grandi è stata la volatilità dei prezzi. "L'anno scorso è stato piuttosto lento a causa dell'impennata dei prezzi sul mercato internazionale e perché la qualità non è stata quella che ci aspettavamo", ha affermato Del Rio. Attualmente, la quotazione dello zenzero biologico è di 30 dollari per cassa da 30 libbre FOB, a causa delle fluttuazioni della domanda globale.
Il settore affronta sfide fitosanitarie causate da malattie come Ralstonia ed Erwinia. Per mitigare questi problemi, l'azienda utilizza tecniche come la selezione di sementi sane, l'analisi del terreno e delle sementi e l'integrazione di materia organica e microrganismi efficaci per la rigenerazione del terreno.
"Stiamo lavorando nella regione di Junín con Proginger Peru, INIA e il governo regionale di Junín (GORE Junín) per sviluppare una varietà di zenzero più resistente a queste malattie", ha affermato l'amministratore delegato dell'azienda. Inoltre, vengono promosse pratiche agricole che migliorano la qualità del suolo e la produttività delle colture, tra cui tecniche di riforestazione e agricoltura rigenerativa.
"Lo zenzero peruviano ha un grande potenziale grazie al suo aroma unico, al sapore e alle caratteristiche qualitative. Il nostro obiettivo è rimanere competitivi e rispondere alla domanda del mercato", ha aggiunto Del Rio. Il settore delle esportazioni agricole deve rispettare le normative internazionali in materia di certificazione, qualità e tracciabilità. L'adozione di pratiche sostenibili e l'ottimizzazione dei processi di produzione sono diventati essenziali per soddisfare questi requisiti e garantire la competitività sui mercati globali.
"La volatilità dei prezzi, i problemi meteo e le barriere logistiche continuano a influenzare la stabilità del settore. La domanda in Europa e Nord America continua ad aumentare, guidata dai consumatori che danno priorità a prodotti con certificazioni e processi trasparenti. Tuttavia, la concorrenza con i grandi produttori, come Cina e Brasile, costringe gli esportatori a differenziarsi attraverso qualità e sostenibilità", ha concluso Del Rio.
Per maggiori informazioni:
Sofía del Río
APASEM Foods
Perù
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+49 1573 474 876
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www.apasemfoods.com