La stagione spagnola dell'aglio Spring, attualmente in corso in province come Cuenca, non ha subito conseguenze dalle piogge che hanno colpito Valencia, un'altra delle aree di produzione più importanti del Paese. Miguel Antonio Olivares, di La Olma afferma: "La principale area di produzione nella regione del Levante non è stata colpita dalla tempesta e dalle inondazioni e, stando a quanto ci hanno detto i coltivatori, le piogge sono state in realtà provvidenziali".
"Questo continua a essere un periodo difficile per la coltura, anche se per altri motivi. Nella zona del Levante, si seminano tradizionalmente sementi di Maiorca, ma la crescente diffusione dei parassiti e l'abbandono dell'attività da parte di molti coltivatori, dovuto alle difficoltà nel reperire manodopera, stanno provocando una carenza di sementi. Di conseguenza, l'aglio Spring cinese sta guadagnando terreno rispetto all'aglio di alta qualità di Maiorca, utilizzato finora", continua Olivares.
"La mancanza di manodopera sta diventando un problema diffuso in tutto il settore primario. La disponibilità di lavoratori è limitata, e i costi della manodopera sono sempre più elevati. Direi che i lavoratori non spagnoli che vengono ogni stagione a lavorare nella campagna dell'aglio Spring o dell'aglio secco, o nei vigneti, sono quelli che mantengono viva l'agricoltura in città come Mota del Cuervo, dove ho la mia azienda", spiega il coltivatore.
"Da questa città, dove sono stato sindaco e consigliere, servo quotidianamente grandi catene di vendita al dettaglio spagnole, tra cui El Corte Inglés, Carrefour e il gruppo Ahorramás. Sono un appassionato della coltivazione dell'aglio Spring e, dopo aver lavorato come tecnico presso la cooperativa dell'aglio Copaman, ho deciso di specializzarmi in questo prodotto gourmet".
"Proprio perché è così esclusivo, di solito viene venduto in vassoi da 100 o 150 grammi, o al massimo 200 grammi, anche se c'è una tendenza crescente a venderlo in mazzi", dice Olivares. "L'aspetto più interessante è che i prezzi sono molto stabili, a differenza di quelli dell'aglio secco, che possono oscillare molto da un anno all'altro".
"Fortunatamente, la raccolta può essere in parte meccanizzata e, data l'alta densità delle colture di aglio Spring, si possono ottenere vendite significative anche con una superficie limitata. La produzione per ettaro può raggiungere le 30 tonnellate e il prezzo alla fonte di solito oscilla tra 1,20 e 1,30 euro/kg, il che comporta un fatturato lordo di oltre 36.000 euro per ettaro".
"Inoltre, l'aglio Spring continua a essere consumato per tutto l'anno nell'arco mediterraneo, quindi anche se il settore agricolo è stato influenzato dall'incertezza e ultimamente da una certa preoccupazione, sono ottimista sul futuro dell'aglio Spring", afferma Miguel Antonio Olivares.
"Inoltre, nel mio caso, sono molto fortunato nel sapere che la mia attività continuerà anche quando andrò in pensione. A Mota del Cuervo, l'età media dei coltivatori attivi è di circa 70 anni. Molti di loro hanno aziende agricole ben avviate e redditizie ma, tra qualche anno, quando inizieranno ad avere problemi di salute o altri disturbi, dovranno ritirarsi, perché non c'è nessuno disposto a rilevare l'attività".
"Nel mio caso, mio figlio desidera continuare a coltivare l'aglio Spring che ha fatto di La Olma la più grande azienda specializzata in questo ortaggio in Spagna. Abbiamo rifornito puntualmente i nostri clienti ogni giorno e ora sono sicuro che continueremo a fornire il mercato in futuro con la stessa qualità e impegno", conclude Olivares.
Per maggiori informazioni:
La Olma
Polígono Industrial La Serna, parcela 11
16630 Mota del Cuervo, Cuenca - Spagna
+34 967 182 557
[email protected]
www.laolma.es