Nelle ultime settimane le esportazioni di cipolle olandesi hanno registrato una notevole ripresa. "In realtà è così da un po' di tempo. Bisogna acquistare la propria merce in tempo per essere coperti - afferma Rinus Wisse, di Wiscomex - Allo stesso tempo non stiamo vivendo le settimane di esportazioni vivaci di un tempo, al di sopra delle 40.000 tonnellate a settimana. Ci si chiede se ciò sia dovuto alla mancanza di manodopera o se i margini siano troppo bassi per ottenere settimane piene".
"Il mercato attuale, quindi, è in mano agli imballatori, che chiedono anche un po' di più. Per la settimana 47 i prezzi del prodotto di dimensioni medie e grandi sono compresi tra 0,23 e 0,25 euro - afferma Rinus - Dal punto di vista del confezionatore, questo aumento è anche logico, visto l'elevato livello di attività. Ma ci si chiede quanto ciò sia sostenibile a lungo termine. Quando il Senegal avrà cipolle a sufficienza, l'andamento sarà molto diverso. Potrebbero volerci ancora tre settimane, ma quel momento arriverà".
Tempesta di novembre
"C'è una differenza tra meteo e clima - spiega l'esportatore di cipolle con una metafora - Si può anche avere una forte tempesta a novembre, ma questo non cambia il clima in generale. Tutto sommato, quest'anno abbiamo cipolle più che sufficienti. In termini di volume mi sto basando sulla stagione 2021/22, quando ci siamo ritrovati con 1,3 milioni di tonnellate".
"La maggior parte dei confezionatori non ha scorte enormi al momento e sta esaurendo le cipolle, ma spero che i coltivatori non si lascino trasportare completamente da questo andamento positivo del mercato pensando che tutto continuerà così. Dopotutto, se volessimo esportare il 60% del volume prima di Natale, avremmo dovuto vendere una media di 42.000 tonnellate a settimana a partire dalla settimana 44 e non ci siamo ancora arrivati. Supponiamo di arrivare a 33.000 tonnellate e di avere un ritardo di 75.000 tonnellate al 1° gennaio. Sarebbe sicuramente un volume enorme da smaltire nella seconda metà della stagione! Tuttavia, la domanda è abbastanza ampia e diversificata e vediamo anche che in un mercato in crescita stiamo rapidamente acquisendo ulteriori ordini, ma i coltivatori non dovrebbero dimenticare di vendere".
"Dal punto di vista qualitativo, quest'anno non è stato fortunato, ma nel momento in cui si ha un'alta resa di cipolle, non è strano che si trovi un numero maggiore di bulbi scadenti. Se tutte le cipolle fossero state di buona qualità, avremmo avuto un problema di prezzo - afferma Rinus - Per le cipolle rosse il mercato è un po' più controllato: tuttavia, l'offerta nei Paesi Bassi è piuttosto ampia quest'anno".
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Rinus Wisse
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