Le brassiche 'planano' a un prezzo più accessibile

"Dopo un periodo di prezzi davvero alti, attualmente le brassiche registrano cifre più abbordabili. Ma è difficile prevedere cosa ci aspetta per le prossime settimane". E' l'opinione di Roberto Bortolotti, specialista in brassiche e operatore al Caab, mercato all'ingrosso di Bologna.

"Negli ultimi giorni abbiamo registrato una generale mancanza di prodotto, dovuta ai noti fattori meteo. Ma non c'è stata una distruzione, ad esempio a causa di una gelata o un'alluvione, bensì un ritardo di maturazione. Prima o poi tutto il prodotto piantato giungerà a maturazione, per cui si rischia il problema opposto".

Entrando nel dettaglio dei prezzi dei prodotti di prima qualità, Bortolotti riporta qualche cifra. Il broccolo è stato quotato da 1 a 1,30 euro/kg; il cavolo nero sui 2 euro/kg; la verza 0.80 - 1 euro; il cappuccio cuore 1,50 - 1,70 euro/kg.

"Pare che anche in Spagna manchi il prodotto o vi sia ritardo nella maturazione delle brassiche - precisa l'esperto - per cui siamo in una situazione di attesa. Al momento i consumi non sono molto elevati e andrebbe verificato se sono stati rallentati anche dalle elevate quotazioni registrate prima di Natale. Di certo, quando un articolo scarseggia, la domanda rimane sempre superiore all'offerta per cui il mercato mantiene prezzi medio alti".

Poi c'è il capitolo industria: "Con i prezzi alti delle scorse settimane - conclude Bortolotti - i ritiri dell'industria erano pressoché fermi. Ora sono ripresi e contribuiscono a mantenere le quotazioni più che soddisfacenti".

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