"Il caldo torrido di questi ultimi 10 giorni ha rallentato un po' le rese di lattuga, mentre non ne ha compromesso la qualità. Anzi, la coltivazione in floating system reagisce meglio alle alte temperature". Lo afferma Gianluca Rossi, titolare dell'azienda Valle Standiana di Ravenna.
"Un tema molto sentito, in questo periodo è quello del consumo e del risparmio idrico. Su questo tema, la coltivazione in i "ci permette un risparmio idrico del 70%, che sarebbe ancora maggiore se non ci fosse un'elevata evaporazione dovuta al caldo. Anche noi bagniamo a pioggia la nostra lattuga, per mantenere il turgore fogliare, ma utilizziamo sempre la stessa acqua riciclata, senza sprechi".
"In giugno abbiamo avuto una stagione perfetta per la coltivazione, mentre adesso le rese in peso sono diminuite, perché dobbiamo raccogliere un prodotto più 'giovane' così da assicurarne la qualità. I nostri clienti sono le catene dei supermercati, per lo più italiane".
Coltivare in questo modo significa risparmiare terreno. "Con i metodi tradizionali - precisa Rossi - considerando anche le rotazioni, in campo aperto occorrerebbero 180 ettari di terreno per produrre quanto noi riusciamo a fare in 10 ettari di floating system. Nel nostro caso, la rotazione non è altro che la sostituzione dell'acqua "usata" che non viene sprecata, ma restituita in campo nei restanti ettari della nostra azienda".
La coltivazione avviene su pannelli galleggianti certificati per il contatto con gli alimenti. Le radici sono immerse nell'acqua. La nutrizione avviene con la classica triade di elementi N, K, P e microelementi. Non servono diserbanti, ovviamente. La difesa segue la tecnica della lotta integrata.
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