La stagione delle ciliegie spagnole sta entrando nella sua fase finale con la raccolta della varietà Staccato. È stata un'annata in cui la pioggia, tanto necessaria, ha dimostrato di poter essere anche il peggior nemico di questa coltura.
"Quasi dall'inizio della raccolta è piovuto costantemente, il che ha segnato lo sviluppo dell'intera stagione - afferma José Luis Bernal Herrero, di Persicum Fresh - A seconda della varietà, il raccolto medio si è mantenuto al 50-70% del suo potenziale, perché oltre ai problemi di fioritura e allegagione, si sono registrate anche perdite dovute alle spaccature e alla marcescenza dei frutti a causa della persistente umidità".
"Questa mancanza di offerta ha fatto sì che le ciliegie sul mercato, nonostante la qualità deludente, abbiano prezzi molto alti". E attualmente i prezzi rimangono alti anche se la stagione è agli sgoccioli.
"La prossima settimana terminerà la raccolta in Aragona. Noi di Persicum Fresh di solito resistiamo fino ad agosto, quindi quest'anno completeremo le vendite tra i 15 e i 20 giorni prima del solito, il che dà un'idea della quantità di frutta mancante".
Le piogge durante la fase di maturazione e raccolta hanno lasciato il segno sulla qualità e sull'offerta soprattutto nella Valle dello Jerte e ad Alicante, secondo José Luis, ma anche a Ricla e Calatayud. "Circa 30 giorni fa, intorno al 20 giugno, c'è stato un vuoto significativo nel mercato delle ciliegie e anche i supermercati spagnoli con cui non lavoriamo ci hanno chiamato perché cercavano frutta di qualità migliore. In effetti, c'erano molte ciliegie la cui qualità si stava rapidamente deteriorando sia nei negozi che una volta acquistato il prodotto dai consumatori".
"Ci sono stati momenti in cui il consumo è rallentato, segno che i consumatori erano stanchi di acquistare ciliegie costose che si conservavano a malapena in casa".
Equilibrio tra vendite anticipate e qualità
I consumi e i prezzi sono inevitabilmente soggetti alla legge della domanda e dell'offerta, ma negli ultimi anni le drupacee, comprese le ciliegie, sembrano vivere un momento particolarmente difficile a causa di un calo generale dei consumi, come confermano i rapporti mensili del ministero dell'agricoltura spagnolo.
"Il consumo è molto reattivo. Quest'anno, ad esempio, a Murcia, che ogni anno è leggermente più avanti rispetto alle aree di coltivazione più precoci di Siviglia e Huelva, si è verificato un mese di pioggia. Di conseguenza, la stagione delle drupacee è iniziata con frutta di scarsa qualità. Il grado Brix non era all'altezza a causa della mancanza di ore di sole. Il mercato era vuoto anche perché la pioggia ci ha impedito di raccogliere le ciliegie. La frutta era molto costosa e, a mio parere, questo ha deluso il consumatore al punto che quando Aragona e Lérida sono arrivate sul mercato con la loro frutta, non c'era voglia di comprare le ciliegie".
"Sappiamo tutti che i frutti più precoci hanno i prezzi più alti, ma sono anche i meno buoni in termini di sapore e qualità, e questo non vale solo per le drupacee. Succede anche nella stagione dei mandarini, per esempio. Pertanto, è necessario trovare un equilibrio tra l'arrivare rapidamente sul mercato con i frutti più precoci e offrire ai consumatori un prodotto che li incoraggi a continuare a consumarlo, per tutto il resto della stagione".
Per maggiori informazioni:
Persicum Vega
Pol. Industrial La Charluca
Complejo Aragón Fase II, Nave 3
50340 Calatayud (Zaragoza) - Spagna
+34 617323631
persicumfresh.es