La raccolta del cavolfiore è in pieno svolgimento nella provincia di Granada, in Spagna. "I prezzi del cavolfiore subiscono generalmente molte oscillazioni, ma quest'anno è stato abbastanza soddisfacente", dice Serafín Reina, dell'azienda Lecar con sede a Granada. "Una cassa da 6 pezzi ha raggiunto un costo di 15 e 16 euro, una quotazione nettamente superiore alla media".
Tuttavia, va anche tenuto conto del fatto che la produzione è stata inferiore in questa stagione. "Produrre cavolfiori richiede sempre più lavoro, soprattutto quando l’inverno è caratterizzato da temperature piuttosto primaverili, con un forte impatto sulla produzione".
"Tutto si riduce alla domanda e all'offerta", dice Serafín. "E la domanda non solo è stata buona in inverno, ma è rimasta stabile. Tuttavia, anche se i prezzi sono più alti rispetto ad altri anni, non sono molto alti, considerando l’aumento dei costi di produzione: acqua, fertilizzanti, energia, manodopera. I produttori hanno bisogno di questo aumento dei prezzi, perché da tempo lottiamo con prezzi che non riflettono i nostri costi di produzione, praticamente da prima della pandemia".
Per quanto riguarda la campagna del cavolo, secondo Serafín c’è una disponibilità limitata delle varietà ricce e lisce. Anche i prezzi rimangono su un buon livello, ma "non perché ci sia più domanda, ma perché si produce meno".
"Il cavolo cappuccio risente maggiormente delle alte temperature, rispetto ad altri prodotti. È una coltura autunno-primaverile e, quando le temperature rimangono costantemente elevate, fiorisce. In realtà è quello che è successo l'anno scorso, quando c'erano molti ettari coltivati a cavolo, ma è stato raccolto molto poco. Il prezzo pagato è stato di 1,20 euro al chilogrammo per il cavolo riccio e di 1 euro per il cavolo liscio. Un prezzo molto buono, ma solo per chi in quel momento ne aveva disponibilità".
Lecar, situato nella zona fertile di Llano de Zafarraya, un altopiano circondato da montagne con un microclima che permette la produzione di ortaggi in pieno campo, anche in estate. Qui si producono tutti i tipi di ortaggi, fra cui i più comuni sono susine, insalata e pomodori a lunga conservazione, zucchine, peperoni e lattuga iceberg. "Il carciofo sta perdendo terreno, a differenza della lattuga iceberg, con cui abbiamo iniziato a lavorare circa 3 anni fa e da allora, abbiamo registrato un aumento delle vendite del 400%".
"Vendiamo i nostri prodotti principalmente sul mercato interno, il che consente una maggiore velocità e una maggiore freschezza delle verdure quando arrivano al cliente. Tuttavia, occasionalmente esportiamo anche un po' in Portogallo, Germania, Francia e Italia. Le esportazioni di solito si fermano alla primavera/estate, quando i Paesi europei hanno le proprie produzioni locali, anche se questo mese, a causa dell'impatto delle alluvioni in Italia, abbiamo spedito gli ortaggi in questo Paese".
Per maggiori informazioni:
Lecar
Cmno. Lucena s/n
18125 Ventas de Zafarraya, Granada, Spagna
+34 606 744 673 / +34 667 428 748
frutasyverduraslecar@gmail.com
frutasyverduraslecar.com