Evidenti colli di bottiglia e carenza dei calibri richiesti caratterizzano l'attuale importazione di cipolle dalla Spagna. "Il calibro 80-100 per i mercati all'ingrosso e la gastronomia, così come 70-80 per il mercato al dettaglio, sono difficilmente disponibili. Il calibro un po' più piccolo, 60-70, è invece ancora disponibile in quantità sufficienti. Dal punto di vista del prezzo, le cipolle importate hanno una quotazione di 28-30 euro/25 kg in uscita, molto al di sopra del livello medio di 12-13 euro/sacco", riferisce Felipe Sturmberg della Jersa Fruchtimport GmbH.
Il nuovo raccolto spagnolo di cipolle sta partendo con le prime varietà precoci, ma si prevede che i volumi principali arriveranno sul mercato dalla settimana 18, a seconda delle condizioni meteo. Sturmberg afferma: "Parallelamente alle cipolle spagnole, offriamo anche merci d'oltreoceano a basso prezzo da Cile e Cina, e quantità minori da Nuova Zelanda e Tasmania".
L'azienda con sede a Bergisch Gladbach, è conosciuta a livello nazionale per le importazioni di aglio, principalmente dalla Spagna. "Le vendite di Pasqua sono andate bene, anche se avremmo sperato in qualcosa di più. Il clima freddo ha avuto un impatto negativo sulla commercializzazione dell'aglio", spiega Sturmberg.
Nonostante l'aumento dei costi operativi e di produzione all'origine, i prezzi dell'aglio sono solo leggermente superiori a quelli dell'anno scorso. "Sarebbe auspicabile un altro aumento dei prezzi entro l'inizio del nuovo raccolto di aglio a giugno".
Qualità regionale e premium
A lungo termine, Sturmberg afferma che c’è una chiara tendenza verso i prodotti europei. "I rivenditori di prodotti alimentari nazionali si stanno chiaramente concentrando sui prodotti spagnoli, con catene di vendita al dettaglio più piccole, che preferiscono sempre più prodotti di origine spagnola, piuttosto che cinese". Una tendenza simile sta emergendo per l'aglio verde fresco, secondo Sturmberg. C'è ancora soprattutto aglio verde dall'Egitto e dalla settimana 18-19 verranno caricate le prime merci spagnole. A metà giugno arriveranno poi i primi lotti dai Paesi Bassi e dalla Germania. "L'anno scorso abbiamo fornito per la prima volta anche aglio fresco proveniente dalla Renania Settentrionale-Vestfalia, coltivato su circa 2-3 ettari vicino ad Aquisgrana. Questo prodotto ha mostrato alta qualità e freschezza, motivo per cui continueremo il progetto anche quest'anno".
A completare la linea di prodotti della Jersa c'è l'aglio premium della varietà Morado. "Offriamo questa varietà premium spagnola parzialmente pelata a mano e in accattivanti casse di legno, e stiamo notando che il prodotto tende a godere di una crescente popolarità. Grazie alla compattezza e stabilità del prodotto, le persone chiedono sempre più questa varietà", aggiunge Strumberg.
A sinistra: aglio verde egiziano, a destra: cipolle novelle spagnole
I problemi idrici mettono a rischio la coltivazione di aglio nel sud della Spagna
Tuttavia, secondo Strumberg, le previsioni in Spagna, il principale Paese europeo nella coltivazione di aglio, non sono molto rosee. "Negli ultimi anni c'è stata la tendenza a piantare meno, ma grazie ai nostri buoni contatti di lunga data, siamo ancora ben riforniti. Tuttavia, quello che ci preoccupa è anche il crescente problema idrico, soprattutto nelle aree di coltivazione della Spagna meridionale Questo sta già costringendo i coltivatori più piccoli a chiudere l'attività ma, nel lungo periodo, la coltivazione dell'aglio si sposterà sempre più verso nord".
Foto: JERSA Fruchtimport GmbH
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