A marzo le fragole di bosco sono riapparse presso l'azienda di fiori edibili ed erbe aromatiche Van Laethem. "La fragola di bosco fa parte del nostro assortimento da diversi anni. Non appena le prime sono pronte per la raccolta, le offriamo - afferma Niel Van Laethem dell'omonima azienda belga - Sembra inoltre che al giorno d'oggi piacciano a un pubblico sempre più vasto".
La fragola di bosco è la varietà selvatica della fragola coltivata e il suo sapore è spesso descritto come dolce e intenso. "Grazie alla nostra linea diretta, riceviamo le fragole circa sei volte alla settimana, il che ci permette di offrirle fresche ai nostri clienti ogni giorno. Offriamo le fragoline di bosco in vaschette da 100 grammi fino a circa la fine di maggio. A volte un po' di più e a volte un po' di meno, ma in questo dipendiamo da ciò che Madre Natura ha in serbo. I volumi sono aumentati sempre di più negli ultimi anni, anche perché vediamo che la popolarità continua a crescere anno dopo anno". Van Laethem vende le fragole di bosco soprattutto nei migliori negozi specializzati in ortofrutta fresca.
Quindi, nonostante il fatto che l'inflazione sembra avere il suo effetto sul comportamento d'acquisto dei consumatori, il commerciante vede che le fragole di bosco, invece, vengono raccolte sempre di più. "In qualche modo, naturalmente, questo ha senso, dato che oggi si fa di tutto per coccolare i propri clienti il più possibile. Con un prodotto così esclusivo e di alta qualità si riesce a farlo molto bene".
La tendenza ad aggiungere una dimensione extra ai piatti, secondo Niel, può essere notata in ogni categoria di prodotti dell'azienda a conduzione familiare. "Un ottimo esempio sono i nostri fiori edibili. In passato aggiungere una violetta era già una buona mossa per portare un piatto a un altro livello, ma oggi si può andare così in profondità e così in ampiezza che non è più solo un vantaggio visivo, ma dà anche una dimensione extra in termini di esperienza gustativa. Questo aspetto è molto apprezzato soprattutto nel settore Horeca. I nostri venditori/consulenti vengono quindi utilizzati dai clienti finali per avere suggerimenti sull'ideazione di un piatto particolare".
Per maggiori informazioni:
Niel Van Laethem
Van Laethem
Werkhuizenkaai 112 - M27
1000 Bruxelles, Belgio
+32 2 569 52 65
www.vanlaethem.eu
niel@vanlaethem.eu