Nella provincia di Cadice, sta iniziando la campagna delle carote biologiche, in una stagione che, secondo Jean Claude Mathaly, direttore della Cortijo Bio, sarà interessante.
"In generale, lo scorso anno è stato pessimo per il settore agricolo. I costi sono saliti alle stelle, i mercati sono stati molto difficili e i prezzi sono stati molto bassi. Questa situazione ha colpito anche quelli di noi che si dedicano all'agricoltura biologica", ha affermato Mathaly. "Siamo soggetti alle decisioni dei clienti. Le catene di supermercati, che sono i nostri clienti, vogliono acquistare i prodotti al minor prezzo possibile. Tuttavia, quest'anno, la situazione è molto diversa".
Quest'anno, la produzione di carote è decisamente inferiore nella provincia di Cadice. "Sfortunatamente, ci sono molti produttori e aziende che hanno avuto una campagna precedente così terribile da non avere quest'anno la capacità economica di ripiantare. Inoltre, a causa della siccità e delle restrizioni sulla disponibilità di acqua, molti produttori non sono stati in grado di piantare, o hanno piantato meno o molto tardi".
"Successivamente, le miti temperature autunnali hanno fatto sì che le carote sviluppassero la loro parte vegetativa (le foglie) più delle radici, quindi stiamo avendo rese più modeste".
"Di conseguenza, abbiamo iniziato la campagna di quest'anno con una domanda di carote biologiche superiore all'offerta e prezzi molto alti che speriamo ci consentano di recuperare le ingenti perdite che abbiamo avuto nella campagna precedente, che è stata del tutto anomala", quando il segmento bio è stato pesantemente penalizzato dalla spirale inflazionistica. “Il mercato, pur crescendo da molti anni a due cifre, ha registrato una stagnazione dei consumi. Il calo è stato diverso da Paese a Paese, ma lo abbiamo notato soprattutto sul mercato francese, dove è stato più tangibile".
"Nonostante ciò, sono assolutamente ottimista sullo sviluppo del mercato biologico. Adesso stiamo vivendo un delicato momento di stasi ma, appena sarà superato, continueremo a crescere perché le persone sono consapevoli che bisogna mangiare cibi sicuri e di qualità".
"Diventa sempre più difficile pianificare le colture"
L'inflazione e l'aumento dei costi di produzione sono una conseguenza della situazione attuale. Ci auguriamo che tornino ai livelli precedenti la guerra in Ucraina, ma non sappiamo ancora quando potrebbe accadere. Speriamo anche che la siccità finisca, sebbene l'Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), nel suo ultimo rapporto di valutazione sull'evoluzione della crisi climatica, sia stato chiaro sui rischi associati al riscaldamento globale, cioè che sono più gravi del previsto e che, sfortunatamente, l’incertezza idrica - e quindi quella alimentare - aumenterà a causa dell'aumento del riscaldamento.
"È qualcosa che sta già accadendo in tutta Europa. L'incertezza climatica rende sempre più difficile la pianificazione delle colture e il rischio economico per i coltivatori è maggiore. È un problema reale ed è importante che i clienti e i consumatori europei tengano conto di questo nuovo fenomeno, che non è più così nuovo ed è destinato a perdurare e che, inevitabilmente, ha e continuerà ad aumentare il costo del cibo".
"Non si può continuare a pagare un produttore 7 centesimi per un chilogrammo di cipolle", ha affermato Jean Claude, soprattutto quando c'è un problema di ricambio generazionale in agricoltura che sicuramente si aggraverà. "Affinché l'agricoltura funzioni bene e continuino ad esserci gli agricoltori, d'ora in poi ci devono essere comprensione, collaborazione, impegno e contratti a prezzi dignitosi per tutti gli operatori della filiera alimentare e, in particolare, per gli agricoltori. Diversamente, le cose si complicheranno molto, come sta accadendo quest'anno con le carote".
"L'agricoltura è una delle poche attività al mondo in cui chi investe denaro e sforzi per produrre qualcosa deve aspettare che qualcun altro gli dica quanto costa ciò che ha prodotto".
Per maggiori informazioni:
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