Per via della situazione venutasi a creare nella coltivazione in serra, in Germania sono attualmente disponibili solo piccole quantità di ravanelli, secondo Rolf Vetter, amministratore delegato dell'omonima azienda agricola di Riedhausen. "Ogni azienda agricola cerca di risparmiare quanta più energia possibile".
L'azienda Vetter può offrire il prodotto tutto l'anno, perché coltiva i ravanelli sia in pieno campo sia in una serra di circa 12 ettari. Il prodotto viene venduto principalmente nei mercati settimanali della regione. "La domanda è attualmente molto buona".
Foto: Gemüsebau Vetter
I prezzi di acquisto al mercato all'ingrosso di Stoccarda sono di circa 1,30 euro a mazzetto, secondo Rolf Vetter. Il prezzo di vendita finale è di 1,70-1,80 euro a mazzetto. "La possibilità di ottenere vendite sufficienti, vista la concorrenza con i dettaglianti e i discount, rimane discutibile. I costi energetici per i nostri colleghi di Stoccarda sono probabilmente paragonabili a quelli che dobbiamo affrontare qui sul Lago di Costanza. Alla luce di ciò, i prezzi del mercato all'ingrosso sono entro limiti ragionevoli". I ravanelli sono venduti esclusivamente in mazzetti.
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Rolf Vetter
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