L’indivia belga sta perdendo popolarità. Sempre meno persone, soprattutto le giovani generazioni, consumano questo ortaggio, un motivo in più per intervenire. Diverse aziende olandesi di indivia belga, tra cui la Reijnpack, stanno unendo le forze affinché il prodotto torni più spesso sulle tavole dei consumatori.
"Non si può più aspettare", esordisce Martine Lisseveld-Reijngoudt dell'azienda di coltivazione di indivia belga Reijnpack. "La popolarità del prodotto è in calo da anni. Se vogliamo favorirne il consumo, questo è il momento giusto". Se questo ortaggio rimane nella top ten delle verdure più consumate, anche se agli ultimi posti, è soprattutto grazie alla vecchia generazione. I giovani non amano molto l’indivia belga, anche se è versatile e si adatta perfettamente all'attuale trend di consumo fatto di scelte sane e sostenibili.
Si consuma meno indivia belga, anche se l'ortaggio è molto versatile e si adatta bene all’attuale trend di consumo fatto di scelte sane e sostenibili
Sensibilizzare sulla versatilità del prodotto
Reijnpack, Oxin Growers, Fossa Eugenia e Tolpoort hanno avviato insieme un gruppo di lavoro. "Speriamo di avere un quadro delle nostre principali opportunità di crescita. Il gruppo si è incontrato diverse volte e un gruppo di studenti di marketing sta svolgendo per noi delle ricerche di mercato sotto il nome di Turn Marketing - afferma Martine - Vogliamo sapere quali sono i potenziali mercati e come poterli raggiungere, andando oltre quello che è l'attuale mercato dell’indivia belga. Prestiamo particolare attenzione all'immagine dell'ortaggio".
Martine pensa che la versatilità del prodotto non sia sufficientemente conosciuta, soprattutto tra le giovani generazioni. "Puoi fare molto di più con l’indivia belga che bollirla per servirla con prosciutto e formaggio. Puoi preparare deliziose pietanze al forno, aggiungerla alle insalate fresche, usarla nelle fritture e molto altro. L’indivia belga ha un sapore unico, ed è quello che la rende speciale. Molti consumatori pensano erroneamente che sia amara. Stiamo pensando di utilizzare gli influencer per portare nuovamente questo ortaggio nei piatti dei consumatori. E volendo, potremmo aggiungerla all’alimentazione dei bambini. Pertanto, i consumatori potrebbero sperimentare il gusto dell’indivia belga sin da piccoli".
L’esposizione nel supermercato potrebbe essere migliore
Il gruppo di lavoro è in attesa dei risultati della ricerca di mercato. Spera di capitalizzare gli sviluppi attuali in cui la scelta di prodotti sostenibili, locali e salutari è sempre più importante. Inoltre, il gruppo di lavoro ritiene che l’esposizione nel supermercato abbia un ruolo nelle vendite di indivia belga. "Non abbiamo alcuna influenza su questo, ma considerando come l’indivia belga viene talvolta presentata nei supermercati, è davvero un'occasione persa", continua Martine.
Oltre all’indivia belga, Reijnpack coltiva e confeziona anche l’indivia belga rossa, un prodotto molto richiesto durante le festività natalizie. "L’indivia belga rossa è molto utilizzata nelle insalate o come contorno. La confezioniamo a mano, spesso in quantità inferiori, sfusa in casse che sono destinate a ristoranti e negozi di frutta e verdura". La maggior parte dei prodotti di questa azienda di coltivazione di indivia belga viene esportata, e l'Italia - un Paese che ama quest'ortaggio - è il suo mercato principale.
Lavorare in modo più efficiente e con meno personale
Nonostante queste difficoltà, Martine rimane ottimista e pensa che ci sarà sempre spazio per questo ortaggio a foglia bianca. L'innovazione continua è un pilastro fondamentale dell'azienda di coltivazione e confezionamento della famiglia Lisseveld-Reijngoud. Con 45 anni di attività alle spalle, oggi è uno dei maggiori confezionatori di indivia belga in Europa. Due anni fa, l’azienda ha investito in una linea di confezionamento unica e rivoluzionaria che ha consentito di aumentare la capacità dell’impianto. "Tre linee di pesatura, selezione e confezionamento robotizzate e completamente automatiche, ci consentono di lavorare in modo più efficiente e con meno personale. Confezioniamo fino a 115 cespi di indivia belga al minuto e circa 95 cespi al minuto in vassoi o vaschette", spiega Martine.
Specialmente ora che tutti i costi sono aumentati, queste linee d’imballaggio sono senza dubbio un vantaggio per la Reijnpack. "Tutto è diventato più costoso: energia, materiali d’imballaggio, materie prime, e non solo. Parallelamente, però, le rese non sono aumentate. Oltre al fatto che diventa sempre più difficile trovare personale sufficiente e adeguato. Grazie alle tre linee robotizzate, possiamo lavorare con dieci persone in meno, il che si riflette sui costi del personale".
"Solo la raccolta viene ancora effettuata manualmente, tutte le altre attività sono ora automatizzate. La nostra indivia belga va direttamente nell'imballaggio finale dopo il taglio e la pesatura, quindi la limitata manipolazione va a vantaggio della qualità del prodotto", continua Martine. "Inoltre, grazie alla linea di confezionamento su misura della MDE Automation, raccogliamo tutti i tipi di dati, a partire dalla coltivazione. In questo modo sappiamo esattamente quali lotti producono quale prodotto".
Le linee robotizzate consentono di lavorare in modo più efficiente e con meno personale
Previsto un raccolto inferiore
Tutti si aspettano un raccolto di indivia belga molto più ridotto in questa stagione. Le rese in campo sono inferiori a causa dell'estate secca e delle alte temperature. È stato trapiantato anche meno perché era ancora disponibile molto prodotto "vecchio". Martine parla di meno prodotto in arrivo anche dai campi belgi e francesi. "In generale, ci sarà molta meno indivia belga disponibile. Il nostro settore sta cercando di ottenere prezzi migliori? Potrebbe essere. In ogni caso, speriamo in un giusto equilibrio a un prezzo equo. Sicuramente la nostra indivia belga se lo merita", conclude Martine.
Per maggiori informazioni:
Martine Lisseveld-Reijngoudt
Reijnpack
Kwekerijweg 8
4675 PZ Sint-Philipsland - Paesi Bassi
+31 (0)167-573148
martine@reijnpack.nl