L'attuale mercato dello zenzero è caratterizzato da una forte carenza e da prezzi elevati, secondo Sophie Ye di KX Food. "A causa della calo nei raccolti, le importazioni dalla Cina sono solo la metà di quelle degli anni precedenti. Ciò si traduce in prezzi elevati, i soli costi di importazione raggiungono un livello di circa 3 euro/kg".
Zenzero cinese
"La stagione peruviana sta durando più a lungo di quelle passate. I costi di importazione sono rimasti relativamente bassi fino all'inizio del 2023, ma con il calo della disponibilità e l'aumento dei problemi di qualità, anche i costi di importazione stanno aumentando rapidamente, andamento che nel frattempo è seguito anche dal prezzo di vendita", afferma Sophie.
Zenzero peruviano
Infine, lo zenzero brasiliano è quasi fuori mercato. "Ci sono ancora arrivi sporadici, per esempio nelle prossime settimane riceveremo ancora qualche pallet ogni settimana", dice Sophie.
Zenzero brasiliano
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