Quarta gamma: come sta procedendo negli Stati Uniti? Lo abbiamo chiesto ad Andrea Montagna, amministratore delegato di Bonduelle Fresh Americas. Gli Usa sono sempre un importante indicatore sui consumi. Quello che accade oltreoceano, molto spesso, si verifica anche in Europa dopo qualche tempo. Vediamo quindi di capire quali sono le tendenze in atto.
FreshPlaza (FP): Com'è l'attuale situazione produttiva per la IV gamma negli Stati Uniti?
Andrea Montagna (AM): In generale, l'ambiente attuale per le categorie fresche è molto positivo. Stiamo assistendo a livelli di servizio più costanti in tutta la categoria, rispetto al passato. Grazie anche all'inflazione, l'insalata confezionata ha raggiunto i massimi da quattro anni a questa parte in termini di volume di dollari, con un +5% rispetto a LY nelle ultime 13 settimane. Il consumo complessivo è in leggero calo (-4%) nello stesso periodo, poiché una parte della crescita è dovuta all'inflazione su base annua. Tuttavia, nonostante il consumo sia leggermente in flessione rispetto allo scorso anno, il volume unitario è ancora superiore ai livelli del 2019-2020.
FP: Quali sono i prodotti più venduti?
AM: Negli ultimi due anni, non abbiamo assistito a grandi cambiamenti nei prodotti più venduti, in quanto i gusti principali continuano a dominare la quota di mercato. Caesar, Santa Fe, Cobb & Chef. Questi 4 gusti rappresentano ancora il 71% delle vendite di insalate negli Stati Uniti nelle ultime 13 settimane.
FP: Il mercato del Fresh Cut è tornato ai livelli pre-Covid?
AM: Non abbiamo mai assistito a un calo significativo durante la pandemia. Nonostante il calo iniziale di 2-3 mesi, la categoria è in crescita da maggio 2020.
Andrea Montagna in una foto d'archivio
FP: I consumatori sono "ricchi" o stanno soffrendo come in Europa?
AM: Non so se siamo "ricchi", ma i dati mostrano che ci sono un paio di fattori che influenzano il modo in cui i consumatori intendono spendere i loro soldi. In primo luogo, il Covid continua a influenzare i luoghi in cui i consumatori intendono spendere, con i dati Nielsen che suggeriscono che lo stile di vita domestico implica una minore spesa per esperienze fuori casa, come cene ed eventi. Il secondo fattore è l'inflazione. Secondo il Bureau of Economic Analysis, il reddito disponibile reale è in calo dal gennaio 2022. Con l'aumento del costo dei beni, dalla benzina ai generi alimentari, i consumatori sono più attenti al budget e prevedono di destinare una parte maggiore della loro spesa discrezionale a questi beni di prima necessità. Nei prossimi 12 mesi, i consumatori prevedono di spendere di più per i generi alimentari, le utenze e le spese di base in casa, mentre molti segnalano che spenderanno meno per gli articoli discrezionali e le occasioni fuori casa.
FP: Quali strategie sta perseguendo Bonduelle Fresh Americas?
AM: Continueremo a seguire il nostro percorso concentrandoci sui cambiamenti a lungo termine del comportamento dei consumatori, fornendo innovazioni significative a categorie fresche per soddisfare esigenze non soddisfatte e assicurandoci che i consumatori sappiano cosa i nostri marchi rappresentano. Una strategia consiste nell'anticipare i consumatori e nel continuare a fornire prodotti che soddisfino le loro esigenze, in quanto il comportamento dei consumatori cambierà nei prossimi 3-5 anni. Allo stesso tempo, continueremo a introdurre innovazioni (ad esempio, nuovi profili di gusto) che siano incrementali per la categoria e che aumentino la penetrazione nelle famiglie. Ad esempio, abbiamo appena rilanciato il nostro marchio Ready Pac Bistro e introdotto due nuovi gusti testati dai consumatori. Inoltre, la nostra nuova etichetta riporta in modo molto più chiaro gli impegni in materia di salute e sostenibilità.
FP: Rispetto alle tematiche ambientali, qual è la vostra attenzione?
AM: Forse è la cosa più importante: sappiamo che i consumatori sono preoccupati per gli effetti del cambiamento climatico (66%) e vogliono che le aziende agiscano in modo responsabile nei confronti dell'ambiente e della società (65%). Ecco perché stiamo lavorando per diventare una B Corporation certificata entro la fine di quest'anno. Vogliamo che i consumatori sappiano che siamo una soluzione per soddisfare le loro esigenze di alimenti freschi e ricchi di piante, più sani e convenienti, e che abbiamo un impatto positivo sulle persone, sul cibo e sul pianeta. E che i nostri prodotti sono migliori per loro e per il pianeta.