La stagione di commercializzazione delle pomacee austriache è ormai a metà della sua seconda parte. "Il nostro livello attuale di scorte è di circa il 20%. La Topaz, in particolare, è attualmente molto popolare nell'esportazione, poiché le scorte tedesche si stanno lentamente esaurendo. Di conseguenza, stiamo iniziando una parte molto importante della stagione", afferma Andreas Kreuzwieser, amministratore delegato della Meleco Ltd, con sede a Pasching, in Austria. L'azienda ha diverse sedi e si occupa di coltivazione e distribuzione di frutta biologica proveniente da coltivazione austriaca.
Grazie alle più recenti tecnologie, come lo stoccaggio a lungo termine e il collaudato processo di immersione in acqua, le varietà standard del mercato possono essere fornite per tutto l’anno. Quest'anno le condizioni di mercato sono state abbastanza soddisfacenti finora, secondo Kreuzwieser. "Nel caso della Topaz, abbiamo leggermente aumentato i prezzi, ma ancora di poco. Per la Gala, sia la commercializzazione che i prezzi si stanno sviluppando in modo un po' più uniforme, soprattutto perché non si registrano cali di produzione. Finora, questa varietà è stata commercializzata solo sul mercato interno e siamo riusciti a mantenere più o meno stabile il livello dei prezzi di partenza. Tutto sommato, quindi, la definirei una buona stagione".
Andreas Kreuzwieser commercializza esclusivamente pomacee biologiche domestiche / Foto: Meleco GmbH
L'assortimento è completato dalle Braeburn, Arlet, Jonagored e Crimson Crisp. Solo la commercializzazione della Jonagored è terminata. Kreuzwieser dice: "Da circa due o tre anni, la Crimson Crisp proviene da coltivazione biologica domestica e mostra risultati imbattibili in termini di shelf life. Dopo nove mesi di stoccaggio, la percentuale di prodotti da consumo fresco è di circa il 95%, il che significa a sua volta che solo il 5% non è commerciabile dopo uno stoccaggio a lungo termine. In anni in cui la vendita dei prodotti industriali non riesce a coprire i costi, questo è sicuramente un vantaggio. La Crimson viene raccolta in anticipo alla Meleco. "Non siamo d’accordo con coloro che pensano che la mela possa facilmente rimanere a lungo sull'albero".
Gestione e conservazione del raccolto
Secondo l'esperto austriaco, la capacità di stoccaggio di una varietà di mele è estremamente importante. "Attualmente ci stiamo preparando a un raccolto biologico domestico molto buono. Tuttavia, il fattore decisivo è come poi si sviluppa la qualità perché, durante la conservazione a lungo termine, bisogna separare la buona dalla cattiva qualità. Di solito, ci sono abbastanza mele fino a maggio, la domanda è se poi ci saranno abbastanza prodotti di buona qualità nell'ultima parte della stagione, a giugno e luglio".
Nel settore biologico non si dovrebbe verificare un significativo sovraffollamento dei volumi nella prossima stagione, una differenza da non sottovalutare rispetto al convenzionale. "Ogni anno è diverso, e questo è positivo".
In gran parte dell'Austria, le temperature hanno raggiunto i 25-30 °C nelle ultime settimane. Tuttavia, i fiori si sono sviluppati abbastanza bene. A destra: mele stoccate nel magazzino Meleco.
"Se dovesse fare ancora caldo in autunno, all'inizio del nuovo raccolto, la situazione potrebbe complicarsi. Alla fine della giornata, il fattore decisivo è la gestione della raccolta e l'efficienza durante il trasporto e la presa in consegna, ovvero la merce deve essere raccolta esattamente al momento giusto e raffreddata rapidamente. Resta da vedere fino a che punto la guerra in Ucraina ci danneggerà, in termini di carenza di manodopera per la raccolta. Per il momento, tuttavia, non vediamo catastrofi all’orizzonte".
Costi elettrici gestibili
Secondo Kreuzwieser, anche l'aumento dei costi di produzione deve essere considerato in modo differenziato. "Anche se indubbiamente registriamo un incremento, è importante guardare alla domanda e all'offerta, perché il fattore decisivo è se la merce viene sdoganata in modo tempestivo. Per quanto riguarda lo stoccaggio a lungo termine, non prevedo ulteriori pressioni sui costi. L'elettricità sarà più costosa ma, nei primi tre mesi dopo lo stoccaggio, viene utilizzato solo il 60% circa dell'elettricità. Mantenere una bassa temperatura è meno dispendioso in termini di energia, rispetto al raffreddamento dei prodotti appena raccolti. Di conseguenza, mi aspetto un aumento gestibile dei costi di stoccaggio a lungo termine. Ovviamente, dobbiamo tenere d'occhio tutte le spese. Ma non serve preoccuparsi di cose su cui non abbiamo potere".
Per maggiori informazioni:
Andreas Kreuzwieser 
Meleco GmbH
Johann Lehner Straße 5
4061 Pasching - Austria
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