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Riapertura dei ristoranti: il ritmo aumenta al mercato di Rungis

Si registra entusiasmo al Mercato internazionale di Rungis (MIN). Dall'inizio della scorsa settimana, i ristoratori hanno affollato le corsie del mercato, a seguito della riapertura dei ristoranti. I 1.200 grossisti sono pronti. L'obiettivo ora è quello di riuscire a consegnare merce ai ristoranti in tempo.

Per Yoni Cohen, un distributore di frutta e verdura per il quale il business della ristorazione rappresenta più della metà del suo fatturato, ha dichiarato: "Siamo tutti sorridenti. Dai nostri produttori ai nostri fattorini o ai clienti che possono andare a pranzo e a cena nelle sale dei ristoranti. Siamo tornati a una situazione pre-coronavirus, è piuttosto impressionante: non pensavamo che tutto si sarebbe svolto in maniera così veloce!".

Se il MIN aveva già sperimentato un aumento di attività con la riapertura degli spazi esterni il 19 maggio, "dal 7 giugno, abbiamo un aumento del 30% dei clienti", sostiene Yoni Cohen.

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Fonte : bfmtv.com / francetvinfo.fr


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