In Spagna, sia in Andalusia che in Castiglia-La Mancia, la raccolta dell'aglio è attualmente in pieno svolgimento, e presto inizierà anche nelle zone di produzione settentrionali. A differenza della scorsa stagione, quando si sono dovuti scartare volumi significativi di aglio, a causa delle condizioni meteo avverse che hanno influito sulla qualità del prodotto, quest'anno i volumi sono in ripresa e la superficie coltivata è leggermente in aumento.
"La scorsa stagione, la domanda di aglio è stata superiore all'offerta e i prezzi hanno mantenuto livelli ottimali per tutto il periodo. A causa della carenza di prodotto, non siamo riusciti a soddisfare tutti gli ordinativi", dice Juan Carlos Navarro, direttore della Big Garlic. "Quest'anno le aspettative sono più alte rispetto alla scorsa stagione. Se il meteo rimane favorevole, potremmo avere un raccolto completo. Il prodotto ha una qualità eccellente e c'è una vasta gamma di calibri, che è quello che solitamente si vede negli anni con un produzione normale".
"Per quanto riguarda i prezzi, è ancora presto perché si stabilizzino, considerato che l'aglio è ancora fresco e la maggior parte della produzione è ancora nei campi. In questo momento è difficile sapere quale andamento seguirà il mercato nelle prossime settimane. La situazione sarà più chiara dalla metà di giugno per l'aglio primaverile e dagli inizi di luglio per l'aglio viola. Per il momento la domanda è soddisfacente, anche se c'è una forte concorrenza dell'aglio cinese sui mercati internazionali. Il gigante asiatico può mantenere prezzi molto bassi rispetto alla produzione europea, ed è quello che sta facendo negli ultimi anni. Per questo noi dobbiamo puntare a competere in termini di sostenibilità e sicurezza alimentare, non nei prezzi", dice il produttore ed esportatore.
L'azienda produce e commercializza aglio fresco e di IV gamma, trasformato nei moderni stabilimenti di Las Pedroñeras, nella provincia di Cuenca. C'è stato uno sviluppo significativo negli ultimi anni, ma questo mercato è stato seriamente sconvolto dallo scoppio della pandemia.
"Da quando è iniziata la crisi pandemica, la vendita di spicchi d'aglio pelati è stata fortemente influenzata dalla chiusura del canale Horeca, il principale acquirente. A poco a poco, man mano che proseguono le campagne di vaccinazioni in tutto il mondo, sembra che ci siano alcuni segnali di ripresa, anche se dovremo ancora aspettare perché si torni alla normalità. Al contrario, il calo delle vendite dei prodotti di IV gamma è stato compensato da un aumento delle vendite al dettaglio di aglio fresco", afferma Juan Carlos.
Big Garlic è specializzata nella commercializzazione in Europa e nei Paesi terzi come tra gli altri, gli Stati Uniti. "A causa della scarsa fornitura dello scorso anno non abbiamo potuto spedire tutta la merce richiesta dai Paesi terzi. Quest'anno avremo più volumi, ma dovremo misurarci con un aumento dei prezzi del trasporto marittimo che, negli ultimi mesi, sono triplicati a causa dei problemi legati anche alla pandemia. Questo renderà il costo logistico per l’export molto più alto", conclude Juan Carlos Navarro.
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