Le cattive condizioni meteorologiche in tutto il mondo stanno influenzando l'offerta di peperoni in molti mercati. In Nord America i coltivatori sono stati ostacolati dal maltempo durante la stagione di produzione e di raccolta, oltre che dalla mancanza di pallet per il trasporto. Nel frattempo in Europa le basse temperature a inizio primavera hanno rallentato inizialmente la produzione, facendo salire i prezzi all'inizio della stagione. L'ondata di freddo ha anche limitato il consumo in molti Paesi, causando la flessione delle quotazioni attuali.
Paesi Bassi: ordini in arrivo da varie nazioni
"I primi peperoni sono stati raccolti nella settimana 9 di quest'anno. Fino alla settimana 18 i prezzi sono stati alti, ma molto variabili. Di conseguenza, il fatturato varia per ogni coltivatore. I prezzi dei peperoni verdi, gialli e arancioni sono più bassi rispetto al 2020, mentre quello dei peperoni rossi è stato più alto di oltre il 15% fino alla settimana 18. Nella settimana 17 abbiamo visto prezzi più nella media per il periodo dell'anno. A causa della quantità di offerta nella settimana 18, ora i prezzi sono sotto pressione. Storicamente non abbiamo mai visto un mercato dei peperoni così pessimo in questo periodo dell'anno, sicuramente non come in questa settimana di Pentecoste". Tradizionalmente è comunque una buona settimana commerciale, secondo un rappresentante di una cooperativa di coltivatori olandesi.
"Il mercato non può far fronte agli attuali livelli elevati di produzione. La domanda dei consumatori è semplicemente troppo bassa e il freddo in Europa è una delle ragioni. Gli ordini arrivano da diversi Paesi, il che è una situazione innaturale. Un miglioramento del clima e una produzione leggermente inferiore sarebbero auspicabili al momento, altrimenti potrebbe volerci del tempo prima di tornare a livelli di prezzo accettabili".
Spagna: prezzi bassi a causa del maltempo
La campagna del peperone di Almería è terminata e ora quella di Murcia è in pieno svolgimento. Solo un mese fa non c'era abbastanza offerta per soddisfare la domanda, dato che Almeria ha finito prima del solito e Murcia, così come i Paesi Bassi, ha iniziato in ritardo a causa dell'impatto del freddo e delle piogge di fine inverno e inizio primavera. Questo ha lasciato un mercato vuoto e prezzi alle stelle. Tuttavia, la situazione al momento è molto diversa. I prezzi dei peperoni murciani sono al minimo da alcune settimane, a causa di una domanda molto scarsa.
Secondo un esportatore questo potrebbe essere il risultato del maltempo nella maggior parte dei Paesi dell'Europa centrale e settentrionale, che sta influenzando il consumo, perché va notato che le rese sono minori quest'anno. Inoltre, l'offerta olandese è più alta sui mercati quest'anno e gli esportatori spagnoli pensano che questo potrebbe essere dovuto al fatto che i Paesi Bassi stanno inviando meno peperoni ai mercati nordamericani. Molti coltivatori di Murcia stanno passando dal peperone convenzionale a quello biologico, cosa che quest'anno sta diventando abbastanza evidente.
Italia: i prezzi variano man mano che la maggior parte della produzione viene raccolta
"Con il peperone, quest'anno, possiamo dire che sia andata piuttosto bene - ha detto un produttore siciliano - Tuttavia, anche se i prezzi hanno visto quotazioni di molto superiori ai 2 euro/kg per qualche settimana, la media reale si attesta a circa 0,85 euro/kg, lungo tutta la stagione 2020/21. Il grosso della nostra produzione, soprattutto di qualità extra, è stato raccolto; ora rimangono i residui di coltivazione che termineranno a giugno, con i nostri peperoni standard". La quotazione al 24 maggio 2021 è di circa 0,80 euro/kg per il peperone rosso, un po' più bassa per il giallo (0,64 euro) e ancora più bassa per il verde che supera di poco i 0,30 euro.
Secondo un grossista del nord d'Italia che ha stretti rapporti anche con l'estero, "i retailer tedeschi stanno facendo promozioni sul peperone olandese e questo condiziona poi il prezzo a livello europeo. Da qualche giorno, la forbice oscilla fra 1,20 e 1,70 euro/kg e, di conseguenza, anche i prezzi del prodotto siciliano e di quello spagnolo si adeguano". Secondo il grossista, molto spesso i retailer preferiscono il prodotto olandese perché più regolare, uniforme e omogeneo, mentre i piccoli negozi puntano di più sull'italianità.
Un grossista del centro Italia, tratta solo peperone italiano. Ha detto che nei mesi passati si sono raggiunti anche i 4 euro/kg, un prezzo troppo alto. Infatti in qualche giornata non l'ha proprio venduto, perché i prezzi erano eccessivi. Ora si è tornati a valori più normali e l'attuale peperone siciliano mostra all'ingrosso quotazioni di 1,90 euro/kg, lavorato in confezioni da 1 kg. Lui vende solo giallo e rosso. In genere, lavora con la Sicilia per 8-9 mesi l'anno e il restante tempo con i produttori della zona di Verona.
Polonia: grandi aspettative per la prossima stagione dei peperoni
In Polonia la stagione dei peperoni inizierà nella seconda metà di giugno. Secondo diversi produttori, nelle ultime settimane la domanda è stata alta sul mercato locale e ci si aspetta che anche all'estero sia soddisfacente.
Cina: le vendite lente mettono pressione sui prezzi
Nella stagione del peperone 2020, la superficie piantata a peperoni della Cina ha raggiunto 814mila ettari, con un aumento dell'1,9% su base annua, e la produzione è stata di 19,6 milioni di tonnellate, con un aumento del 3,1% su base annua. In termini di importazione ed esportazione, le importazioni di peperoni della Cina nel 2020 saranno di 49.800 tonnellate, e il volume delle esportazioni di 112.400 tonnellate.
Per quanto riguarda il commercio, con il graduale aumento delle temperature i peperoni sono entrati nella tradizionale bassa stagione di consumo. Le vendite di peperoni indiani continuano a essere deboli. Il mercato interno ha un'offerta limitata che ha aumentato la pressione dell'offerta con un conseguente abbassamento dei prezzi.
In molti mercati all'ingrosso i commercianti che chiedono una fornitura sono scarsi e le vendite complessive stanno rallentando. Attualmente, il prezzo di tre peperoni cherry è 8,80-9,20 yuan per 500 grammi (1,13-1,18 euro), il prezzo del Tianxing è 16,50-16,60 yuan per 500 grammi (2,11-2,12 euro), il prezzo del peperone per il trasformato è 7,70-8,50 yuan per 500 grammi (0,98-1,09 euro), e il prezzo del peperone Red Sun è 9,00-9,40 yuan per 500 grammi (1,15-1,20 euro).
Nord America: i peperoni devono affrontare molteplici sfide nella produzione e nella fornitura
Le sfide meteorologiche, i pallet limitati e le elevate tariffe di trasporto hanno creato nel complesso un mercato del peperone in rialzo più del normale. A ovest, la produzione è attualmente fuori da Coachella, California. "Qui stiamo vedendo una buona fornitura di peperoni rossi. Continueremo con i peperoni verdi ancora per qualche settimana e poi tra due o tre settimane passeremo a Bakersfield", dice un coltivatore locale.
Detto questo, a Coachella la produzione complessiva ha mostrato un calo. A rendere difficile la raccolta sono stati i forti venti all'inizio della stagione, che inizialmente hanno portato a un rallentamento delle operazioni di raccolta, così come hanno fatto le temperature calde. (Ci sono anche alcuni rapporti di coltivatori californiani che hanno perso peperoni a causa della caduta dei fiori e del caldo). In competizione con il prodotto di Coachella c'è il prodotto messicano proveniente da Nogales, Arizona.
A est, anche la Florida ha avuto una produzione limitata a causa delle condizioni climatiche e della minore superficie - lo stato continua a perdere superficie agricola a favore dello sviluppo edilizio. E anche la Georgia, che è in produzione ora, ha dovuto affrontare il maltempo, comprese piogge estremamente forti, venti e alcuni danni dovuti alla grandine all'inizio della raccolta. "Questo ha causato la perdita di alcuni piante precoci", dice un coltivatore della Florida. E dietro l'angolo, anche la Carolina del sud e la Carolina del nord hanno una produzione limitata disponibile, dato che sono all'inizio della stagione.
Nel frattempo la domanda complessiva e i prezzi dei peperoni sono forti, tuttavia ci sono delle difficoltà nella loro coltivazione. "Molti produttori californiani hanno deviato l'approvvigionamento idrico verso colture ad alta produzione come le mandorle e altre colture di alberi decidui - continua il coltivatore - Quindi c'è una minore disponibilità d'acqua per la coltivazione delle verdure".
Inoltre, le alte tariffe di trasporto continuano a essere un fattore determinante, in particolare per i coltivatori della costa occidentale. "La spedizione di peperoni potrebbe competere con quella di ciliegie, pesche, uva e susine, che sono carichi ad alto costo". Oltre a questo, da costa a costa, anche la mancanza di pallet a causa di una carenza generale di legno continua a influenzare i coltivatori e gli spedizionieri.
Sudafrica: prezzi variabili per i peperoni
In Sudafrica i peperoni verdi sono abbondanti e il loro prezzo è sotto pressione sul mercato, ma da lunedì c'è stata una carenza di peperoni rossi e il prezzo è aumentato. La quotazione dei peperoni gialli è ragionevole, secondo un coltivatore. I coltivatori di peperoni nel nord del Paese entrano in piena produzione in inverno, quando i prezzi generalmente aumentano.
Il prezzo medio sul mercato è di R7,66 (0,45 euro) al chilogrammo. Le quotazioni non sono state molto buone durante maggio, dice un coltivatore di peperoni del Limpopo, con molte fluttuazioni.
Australia: le esportazioni aumentano perché i peperoni vengono coltivati sempre di più per tutto l'anno
Attualmente, in Australia, la maggior parte dei peperoni viene coltivata all'aperto nel Queensland, ma sempre più spesso vengono coltivati tutto l'anno in serre high-tech negli stati meridionali per potere essere forniti tutto l'anno. Secondo gli ultimi dati, per l'anno conclusosi a giugno 2020, in Australia sono state prodotte 71.718 tonnellate di peperoni, per un valore di 212 milioni di dollari, con il 6% destinato alla trasformazione.
Anche se c'è stato un calo del 7% nel volume, si è verificato anche un significativo aumento del valore, pari al 24%. Le esportazioni hanno sperimentato una crescita importante, con un aumento del 44% a 506 tonnellate, e una crescita del 74% in termini di valore rispetto all'anno precedente, fino a 2,2 milioni di dollari. C'è stato anche un leggero aumento delle importazioni, pari al 3%, fino a 695 tonnellate. In termini di consumo, il 61% delle famiglie australiane ha acquistato peperoni.
Secondo i dati, la produzione di peperoncino ha mostrato un leggero calo nella stagione 2019/20. Sono state prodotte 2.092 tonnellate (in calo del 7%), valutate a 8,5 dollari (in calo del 4%) con il 23% destinato alla trasformazione. Le quantità esportate sono state molto limitate, solo 5 tonnellate, per un valore inferiore a 1 milione di dollari - mentre allo stesso tempo sono state importate 7 tonnellate. Il peperoncino continua a essere un ortaggio di nicchia a livello di consumo, con solo il 35% delle famiglie che lo acquista.