La Cina è senza dubbio il più grande produttore mondiale di asparagi (89%). Si prevede che l'aumento della produzione di quest'ortaggio durante tutto l'anno, stimolerà la crescita del mercato, poiché ora vengono coltivati tutto l'anno e sono disponibili in qualsiasi momento dell'anno. Secondo il Rapporto di settore 2021 di Tridge sugli asparagi, i principali mercati d’esportazione, Stati Uniti e Ue, hanno anche un’importante produzione domestica.
Le esportazioni globali di asparagi per Paese sono state pari a 1,4 miliardi di dollari nel 2019. Nel 2019, il valore è aumentato in media del 20,5% per tutti i Paesi esportatori rispetto al 2015, quando le spedizioni di asparagi erano valutate a 1,1 miliardi di dollari.
Fonte: ITC Trade Map, Tridge
Dal 2018 al 2019, il valore degli asparagi esportati in tutto il mondo è aumentato del 3,6%. Tra i principali esportatori, quelli che hanno registrato la crescita più rapida dal 2015 sono: Danimarca (1.237%), Canada (82,9%), Messico (66,8%) e Belgio (60,1%).
La crescente domanda di asparagi biologici sta guidando il mercato globale di questo ortaggio. Il mercato degli asparagi biologici è dominato principalmente dal Nord America e dall'Europa, dove negli ultimi anni sono notevolmente aumentate le importazioni e la produzione di questi ortaggi bio. Nel 2019, l'Europa è stato il mercato in più rapida crescita per gli asparagi.