Nel 2020, in Germania, le aziende agricole hanno raccolto un totale di 3,9 milioni di tonnellate di ortaggi. Il quantitativo totale del raccolto è stato quindi al livello dell'anno precedente e poco meno del 6% al di sopra della media degli anni dal 2014 al 2019. Come riporta inoltre l'Ufficio federale di statistica (Destatis), il numero di aziende agricole che coltivano ortaggi è diminuito di circa il 7%, da 6.580 a 6.100, rispetto all’ultimo studio completo del 2016.
Nel 2020, poco meno di 5.900 aziende agricole hanno prodotto ortaggi su 125.200 ettari di coltivazione outdoor. Come il volume del raccolto, anche la superficie è rimasta pressoché costante rispetto al 2019, ma è aumentata di poco meno del 4%, rispetto allo studio del 2016. Nel 2020, le più grandi aree di coltivazione di ortaggi in pieno campo sono state quelle nel Nord Reno-Westfalia con 25.000 ettari, in Bassa Sassonia con 21.500 ettari e nella Renania-Palatinato con 18.500 ettari.
Nel 2020, la coltivazione biologica ha prodotto un totale di 379.600 tonnellate di ortaggi da coltivazioni outdoor, corrispondente al 10% del volume totale del raccolto in pieno campo e a un aumento di quasi il 16% rispetto al 2019. Rispetto alla media degli anni dal 2014 al 2019, il volume del raccolto è addirittura aumentato di oltre un terzo (+34%). Nel 2020, la superficie di coltivazione in pieno campo di ortaggi biologici è stata di 16.100 ettari, pari al 13% della superficie totale coltivata a biologico.
Area di coltivazione più estesa degli asparagi, volume maggiore delle carote
In termini di superficie di coltivazione, asparagi, carote e cipolle sono le colture più importanti nella produzione orticola tedesca. Nel 2020 hanno riguardato un buon 41% della superficie coltivata. Con un totale di 25.900 ettari (-5% rispetto al 2019), gli asparagi sono rimasti al primo posto. L'area di coltivazione degli asparagi di 22.400 ettari ha prodotto poco meno di 117.600 tonnellate nel 2020, il 10% in meno rispetto al 2019.
Le carote sono arrivate al secondo posto, con solo un leggero aumento della superficie a 13.800 ettari e una dimensione del raccolto di 802.200 tonnellate, la più grande dall'unificazione tedesca (+1,4% rispetto al 2019). Al terzo posto seguono le cipolle commestibili, con una superficie coltivata di 12.300 ettari e un volume di poco inferiore a 539.700 tonnellate (rispettivamente +2,0% e +3,4% rispetto al 2019).
Nonostante il raccolto di ortaggi del 2020 sia rimasto nel complesso sostanzialmente costante rispetto all'anno precedente, si possono osservare dei cambiamenti nelle singole specie vegetali. Mentre il cavolfiore, con poco più di 3.040 ettari coltivati e un volume di 83.780 tonnellate, ha registrato le cifre più basse da anni, le aree di coltivazione e i volumi del cavolo (rispettivamente 1.090 ettari e 18.500 tonnellate) e del cavolo cinese (rispettivamente 850 ettari e 38.650 tonnellate) sono nuovamente cresciuti. Nel settore degli ortaggi a foglia, gli spinaci hanno interessato 3.970 ettari, la più estesa superficie da anni e un volume massimo di 83.470 tonnellate.
Al contrario, lattuga iceberg, rucola e altre lattughe non sono riuscite a ripetere i volumi molto elevati dell'anno precedente. La coltivazione della lattuga (1.310 ettari) ha raggiunto un livello minimo nel 2020, con una quantità di raccolto di 42.670 tonnellate. Lo stesso vale nel settore dell’ortofrutta per i cetriolini, con una superficie di coltivazione di 1.760 ettari e un raccolto di 149.100 tonnellate.
I pomodori dominano la coltivazione in serra
Nel 2020, l'area coltivata in serra e sotto alte coperture di protezione calpestabili è rimasta pressoché costante rispetto all'anno precedente. Rispetto al 2016, le aree sono state ampliate di poco meno del 4%. Su quasi 1.300 ettari, 1.650 aziende agricole hanno raccolto ben 195.000 tonnellate di ortaggi. Le aree più estese sotto questo tipo di coltivazione sono state quelle del pomodoro con 380 ettari, cetrioli con 240 ettari e il soncino con 180 ettari.
Per ulteriori informazioni: Destatis