Sul mercato delle verdure prodotte in serra regna l'incertezza. Arie Middelburg della ditta olandese GreenMatch, che si occupa dello sviluppo delle vendite e dei prezzi, azzarda un'anteprima della stagione per le quattro principali orticole prodotte in serra. "L'anno scorso, tuttavia, è diventato chiaro che la situazione pandemica non permette di fare previsioni, quindi tutto resta da vedere".
Peperoni: elevato consumo domestico
"L'anno scorso, il bilancio per i peperoni è stato abbastanza buono. I rivenditori sono riusciti a collocare un sacco di peperoni, compensando così la perdita delle vendite di altri canali. Qualcosa che non mi aspettavo proprio, la scorsa primavera, dal momento che si è verificato un calo nelle esportazioni e nelle vendite al settore alberghiero e in quello della ristorazione, ma grazie all'elevato consumo domestico i coltivatori di peperoni hanno avuto una buona stagione, nel complesso. Ci si chiede, tuttavia, se ciò avrà molti effetti strutturali. La superficie coltivata a peperoni rossi e arancioni è cresciuta un po'. Inizialmente, tale espansione sembrava piuttosto consistente per i peperoni arancioni. In passato, i peperoni arancioni erano una peculiarità e dipendevano dall'export verso gli Stati Uniti. Oggigiorno - continua Arie - i peperoni arancioni si trovano facilmente all'interno dei mix e sempre più rivenditori stanno seguendo questa tendenza".
Cetrioli: una maggiore diffusione grazie alla luce artificiale e alla tecnica di coltivazione high-wire
Anche la superficie coltivata a cetrioli è stata ampliata, in parte attraverso i coltivatori affiliati, ma anche grazie al passaggio dalla coltivazione dei pomodori a quella dei cetrioli, a causa della diffusione del virus ToBRFV. Il punto è capire se il mercato potrà far fronte a questa espansione. Grazie alla luce artificiale e alla coltivazione high-wire, l'espansione ha comportato una diffusione della produzione completamente diversa da quella precedente. Tradizionalmente, la Spagna ha molta influenza sul mercato in primavera, ma ora - in parte a causa dei problemi meteorologici all'inizio di quest'anno - incontra maggiori difficoltà a consegnare. Non mi aspetto che la stagione debba necessariamente andare male. Al momento c'è una certa pressione sui prezzi, ma i supermercati stanno facendo un buon lavoro in termini di vendite di cetrioli".
Pomodori: per quest'estate sarà previsto un export di pomodori a grappolo verso l'Europa meridionale?
"Attualmente, per quanto riguarda i pomodori c'è scarsità su tutti i fronti e i prezzi sono abbastanza buoni. Ci si chiede come si svilupperà ulteriormente la situazione in primavera, quando tutta l'Europa occidentale sarà di nuovo in produzione. Notiamo uno spostamento dai pomodori sfusi a quelli a grappolo e da quelli a grappolo alle specialità. Quest'ultimo gruppo può sperare in un consumo sempre più alto, anche se ci si chiede se si riuscirà a mantenere un equilibrio sul mercato. L'anno scorso, dopo una primavera difficile, il mercato delle specialità è riuscito comunque a partire in modo ragionevole. La Brexit e le vacanze influenzano anche il mercato dei pomodori, più di quanto non facciano per i peperoni, per esempio. L'anno scorso, l'esportazione di pomodori a grappolo verso l'Europa meridionale ha sofferto a causa della cancellazione delle vacanze. Di conseguenza, la maggior parte si è dovuta vendere in Europa occidentale. Per la vendita di pomodori sfusi dipendiamo abbastanza dal Regno Unito, quindi non ci resta che stare a vedere quali saranno le conseguenze di Brexit e coronavirus".
Melanzane: vendite molto diverse senza la pandemia
"Le vendite di melanzane non sono andate troppo male, l'anno scorso, nonostante la superficie coltivata e la produzione siano state maggiori. Probabilmente, senza la pandemia le vendite sarebbero state molto diverse, perché nei supermercati sono state vendute molte più melanzane. Questo interesse dei consumatori per le melanzane e il graduale aumento del consumo potrebbero avere un effetto positivo anche nei prossimi anni - conclude Arie - La superficie è rimasta abbastanza stabile, quest'anno".
Per maggiori informazioni:
Arie Middelburg
GreenMatch
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