Le vacanze sono finite e il nuovo anno è iniziato. Le persone hanno espresso i loro buoni propositi, che spesso includono fare esercizio fisico e seguire un’alimentazione sana. Per questo, nel mese di gennaio, vengono solitamente consumate molte verdure. I porri sono un vero ortaggio invernale. Ma anche la zucca, ortaggio tipicamente autunnale, sta guadagnando popolarità anche durante i mesi invernali.
I porri possono anche essere un ortaggio prettamente invernale, ma in questa stagione ne sono stati venduti di più rispetto agli altri anni. Questo è in parte dovuto alla pandemia di Covid-19, secondo Kees van den Bosch della Freeland, una dei maggiori aziende d’esportazione di porri dei Paesi Bassi. "La situazione attuale fa sicuramente aumentare le vendite. Molti ristoranti europei sono chiusi, quindi le persone cucinano a casa e consumano molte verdure fresche, compresi i porri".
"In generale, stiamo vivendo una stagione migliore rispetto agli altri anni, grazie ai prezzi buoni. C'è una buona domanda, ma ci sono anche molti porri più sottili sul mercato. I porri non sono fioriti, quindi anche le rese di quest'anno sono risultate inferiori. La scorsa stagione è stata esattamente l'opposto e avevamo prezzi bassi. Fortunatamente, quest'anno stiamo recuperando".
Aumento delle vendite
La Freeland fornisce principalmente porri olandesi e belgi, per tutto l'anno. Tuttavia, in caso di carenza, si ricorre anche alle spedizioni via aerea di questi prodotti. "Abbiamo un assortimento di porri per tutto l'anno, e non facciamo alcuna concessione. Devi venire da noi, se desideri acquistare porri. Germania e Svezia sono i nostri mercati più grandi. Questi Paesi non dispongono di una produzione sufficiente a soddisfare la domanda. Le vendite sono aumentate negli ultimi anni, soprattutto perché è aumentata la nostra quota di mercato. Il consumo di porri è generalmente abbastanza stabile", afferma Kees.
"Le vendite in Polonia stanno diventando sempre più difficili"
"Uno dei Paesi in cui le vendite di porri stanno diventando sempre più difficili è la Polonia che, negli ultimi anni, ha ottenuto importanti sussidi europei e li ha investiti nella coltivazione di ortaggi, compresi i porri. La Polonia sta gradualmente diventando autosufficiente. Questo rende sempre più difficile per noi esportatori vendere porri in quel Paese".
"Tuttavia, in Europa, la superficie coltivata a porri si è leggermente ridotta, il che ovviamente va a nostro vantaggio". Kees è ottimista circa la conclusione della stagione. "Non ci aspettiamo un forte aumento dell'offerta, e quindi speriamo che prezzi si mantengano buoni. Ci sono anche buone probabilità che il clima registri ancora delle basse temperature, e il freddo di solito favorisce la domanda di porri".
"Zucche più popolari in inverno"
Alcuni anni fa, la Freeland ha aggiunto le zucche al suo assortimento. "Queste sono tradizionalmente considerate un ortaggio autunnale, non invernale. Tuttavia, le zucche stanno diventando sempre più popolari in inverno e il loro consumo è già in aumento. Il Covid-19 ha favorito questa crescita. Le zucche sono convenienti, ricche di vitamine e si adattano perfettamente alla popolare ‘yuppie diet’. Sono biologiche e disponibili tutto l'anno, quindi le consideriamo sempre più come un ortaggio invernale e primaverile".
Hokkaido
"Nel nostro assortimento, abbiamo le zucche Hokkaido. Queste arrivano dai Paesi Bassi tra giugno e gennaio mentre, da febbraio a maggio, le importiamo da diversi Paesi. Sono molte le nazioni che coltivano zucche, e quindi c'è una notevole concorrenza sul mercato. L'Egitto, la Nuova Zelanda e il Sudafrica sono grandi Paesi in cui si coltivano zucche", spiega Van den Bosch.
"Le zucche Hokkaido hanno un bell'aspetto, quindi si vendono facilmente. Hanno un sapore simile alla Butternut, ma hanno un aspetto molto più gradevole. Abbiamo notato che l'aspetto gioca un ruolo importante, quando si tratta di zucche. Ecco perché aggiungiamo solo quelle più belle alla nostra gamma. La maggior parte delle zucche Butternut va all'industria di trasformazione".
Il mercato della zucca procede bene tutto l'inverno. Secondo Kees, alle persone piace usare queste verdure nelle zuppe o nelle ricette al forno. La Freeland vende la maggior parte delle sue zucche nei Paesi Bassi, in Germania e in Austria. "Le zucche crescono biologicamente e abbastanza facilmente, il che ha portato a una sovrapproduzione".
"Ma ora la richiesta è così buona che questo non è più un problema. Negli ultimi anni, domanda e offerta sono state ben bilanciate. Mi aspetto che le zucche rimangano nei menu delle persone. Non è solo una campagna pubblicitaria. Durante la pandemia, ancora più persone hanno familiarizzato con queste nutrienti verdure. Ciò significa che, negli anni a venire, il consumo potrebbe continuare a crescere", conclude Kees.
Per maggiori informazioni:
Kees van den Bosch
Freeland B.V.
Nijbracht 126
7821 CE Emmen
0591 670570
kees@freeland.nl
www.freeland.nl