Il mercato dei funghi si sta sviluppando in maniera inaspettatamente stabile, secondo Tonny Hooijmans, della olandese Oké Trading. "Infatti, la fornitura e i prezzi sono molto stabili da diversi mesi. Non avremmo osato sperare in una cosa del genere, a inizio anno. I mercati all'ingrosso acquistano meno funghi, ma i supermercati ne vendono molti di più".
"Da un po' di tempo, ormai, i prezzi medi sono intorno a 1,60 euro e gli champignon bruni e gli orecchioni si vendono a 2,20 euro e 4 euro al kg, rispettivamente", afferma Tonny.
Il commerciante si aspetta una situazione di mercato stabile anche nelle prossime settimane. "Mi aspetto che verso Natale la situazione si faccia molto impegnativa. Le vendite di funghi risultano già raddoppiate o più, ma quest'anno le vendite nei supermercati, con i ristoranti chiusi, sono persino triplicate".
"Si può notare che, dopo il lockdown del settore della ristorazione in Germania e Francia, il declino per i grossisti tedeschi ha mostrato un leggero rallentamento. Qui nei Paesi Bassi i ristoranti sono passati piuttosto rapidamente alle operazioni di asporto e consegna a domicilio, ma molti ristoranti non sono ancora a questo punto, anche se con il passare del tempo questo tipo di vendite aumenterà. Inoltre, il Regno Unito resta indietro. Eravamo soliti spedire uno o due camion al giorno verso il Regno Unito, ma al momento non superiamo la decina di pallet. A causa della Brexit, inoltre, le prospettive sono ancora molto incerte".
Per maggiori informazioni:
Tonny Hooijmans
Oké Trading
Tel: +31 (0) 85-2737984
Email: tonny@oketrading.nl