Secondo quanto dichiarato in un comunicato stampa dall'Associazione dei produttori di funghi svizzeri (VSP), entro la fine di agosto la quota di mercato dei prodotti locali è incrementata ulteriormente, rispetto all'anno scorso. Il calo delle vendite nel settore della ristorazione registrato durante il lockdown è stato largamente compensato dall'aumento delle vendite al dettaglio.
Secondo la VSP la chiusura dei confini durante il lockdown ha portato a una domanda più elevata di funghi domestici. Per esempio, rispetto all'anno scorso, da gennaio ad agosto 2020 la Svizzera ha venduto il 10% in più di funghi freschi, il 13% in più di funghi Cardoncelli e l'11% in più di funghi Shiitake di produzione locale.
Fonte: VSP