Enza Zaden continua a lavorare su diversi fronti, sia come varietà sia come tipologie, con collaborazioni in tutte le aree produttive italiane. Una delle tante tipologie è il pomodoro cuore di bue rosa che appartiene da sempre alla cultura agricola italiana che ne apprezza il gusto e la polpa, piena e succosa.
Il progetto di breeding dedicato è partito nel 2013 per arrivare ad oggi con la prima varietà MamiPink F1. Nel corso di questi anni, l'obbiettivo è stato sempre quello che contraddistingue le varietà Enza Zaden: dare al consumatore il piacere di gustare a tavola pomodori aromatici, dolci e succosi ma pensando anche alla grande distribuzione che richiede prodotti conservabili e uniformi.
MamiPink è il cuore di bue rosa particolarmente aromatico e dolce, quasi privo di acidità, gradevole da mangiare, con buccia sottile, in grado di dare un tocco di novità e di gusto alla tavola.
MamiPink riprende la tradizione del pomodoro "Sorrentino" e del pomodoro "Cuore di bue" garantendo al produttore rese più elevate, una maggiore omogeneità dei frutti e migliori resistenze genetiche (HR: ToMV:0-2/Va:0/Vd:0 | IR: TSWV/Ss/Ma/Mi/Mj). Ottima la tolleranza al marciume apicale, particolarmente importante nei trapianti estivi. Il fondo piatto e l'elevata uniformità favoriscono le operazioni di calibrazione e confezionamento.
Come gustarlo
Tagliato a fette molto grandi, viene condito con olio e sale e contornato con basilico, ideale se accompagnato con la mozzarella a costituire un piatto assimilabile alla nota "caprese". Può essere consumato anche tagliato a pezzi come un "insalataro" e a volte anche per produrre salsa.
Può costituire un prodotto molto distinguibile di potenziale apprezzamento a chi ricerca le tipicità gastronomiche.
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