La fornitura di ciliegie locali si sta lentamente esaurendo. Sono già in circolazione le ultime spedizioni provenienti dalle coltivazioni tedesche e olandesi. Ora si guarda alle merci importate: "Sono arrivati le prime spedizioni di ciliegie canadesi", dice la direzione della Hartmann's Frucht con sede al mercato all'ingrosso di Dortmund.
La stagione dei lotti canadesi all'inizio è piuttosto costosa, confermano dalla società: "Il prezzo al chilo per le merci importate oscilla intorno ai 15 euro, mentre gli ultimi lotti da Paesi Bassi e Germania sono venduti a una media di 9-10 euro". Nel complesso, la società all'ingrosso ha un saldo stagionale positivo. "Le ciliegie domestiche sono state sempre molto apprezzate dai nostri clienti. Ogni giorno siamo riusciti a vendere tra i 500 e i 700 kg".
Parallelamente alle ultime partite da coltivazioni domestiche, stanno entrando sul mercato i piccoli frutti provenienti dalla Polonia.
Anche la stagione dei mirtilli è alla fine
Non solo sta terminando la stagione delle ciliegie, ma anche quella dei mirtilli locali. "Stimo che la campagna dei mirtilli di quest'anno terminerà tra circa una settimana. Dopodiché offriremo lotti olandesi per un breve periodo, prolungando un po' la stagione. Tuttavia, i mirtilli e i lamponi olandesi sono piuttosto costosi a fine campagna", spiega la direzione della società di Dortmund.
Gallinacci: la stagione termina tra una settimana
Nel settore orticolo, i funghi gallinacci dominano ancora la scena. Ma anche quelli selvatici rimarranno disponibili solo per un breve periodo. "Attualmente riceviamo spedizioni da vari Paesi, vale a dire Polonia, Ungheria, Romania e, ultima ma non meno importante, dalla regione russa di Kaluga, dove vengono commercializzati a prezzi diversi. I prodotti polacchi non lavati vengono venduti attualmente a 6,50-7,00 euro/kg, mentre i Kaluga a 9,00-10,00 euro/kg, per via della loro alta qualità. Prevediamo che la stagione finisca fra circa una settimana", riferiscono dalla società.
Gallinacci dell'Europa orientale e ciliegie canadesi: due pezzi forti stagionali nell'assortimento del commercio all'ingrosso di Dortmund.
Forti flussi sui mercati settimanali, il settore della ristorazione torna alla normalità
Nonostante i mesi intensi dovuti al coronavirus, per il momento la direzione della Hartmann's Frucht può guardare indietro a una stagione estiva di successo. "Le vendite nel settore della ristorazione sembrano essere gradualmente tornate alla normalità. Inoltre, continuiamo a vedere un forte flusso di merci sui mercati settimanali".
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Mustafa Arslan e Mustafa Kocak
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