All'inizio della crisi del Coronavirus, patate e cipolle erano tra i prodotti più ricercati nella corsa all'accaparramento di generi alimentari sul mercato. Mentre il settore delle patate è attualmente alle prese con una crisi delle vendite, anche quello delle cipolle sta gradualmente rallentando. "Durante le festività della Pentecoste, le vendite sono state in media deboli", ha dichiarato Ismail Gündal, commerciante di cipolle nel mercato all'ingrosso tedesco di Karlsruhe.
All'inizio della pandemia, grandi quantità sono state consegnate al commercio al dettaglio di generi alimentari, ma nel frattempo le vendite sono tornate alla normalità, afferma Gündal. "Al momento, la domanda è in lieve calo. La maggior parte delle merci viene acquistata dalla Nuova Zelanda, attraverso i Paesi Bassi. Attendiamo le prime cipolle tedesche delle semine invernali a partire dalla metà di luglio. Quando arrivano sul mercato i prodotti regionali, solitamente le vendite aumentano rapidamente".
Ismail Güldal durante una visita di FreshPlaza al mercato all'ingrosso, nell'inverno del 2018. I prezzi all'ingrosso delle cipolle gialle sono attualmente di 1,50-1,70 euro/ kg.
Mix di cipolle: un successo commerciale duraturo
Nel corso degli anni, Gündal, che lavora come grossista tradizionale, si è specializzato nella selezione, riconfezionamento e commercializzazione delle cipolle. Il marchio distintivo dell'azienda è il mix di cipolle selezionato a mano dalla propria produzione.
"Imballiamo cipolle gialle, rosse e bianche calibro 40-60 in un unico sacchetto da un chilo, per il commercio regionale. Come al solito, anche in questo periodo di Coronavirus, il nostro prodotto è molto apprezzato".
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Ismail Güldal
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