Nonostante il momento contingente, la lavorazione del radicchio prosegue, e con ottime soddisfazioni per i consumatori: gli sbalzi termici hanno favorito la qualità del prodotto e ora tutte le tipologie, in primis il radicchio di Verona Igp, si presentano con una croccantezza e una qualità organolettica molto elevate.
"Come Geofur, ci siamo totalmente riorganizzati - spiega la titolare Cristiana Furiani - per fare fronte all'emergenza. Ringrazio il nostro personale per aver contribuito sempre in maniera costruttiva alle diverse situazioni e all'evolversi del lavoro giorno per giorno. Sul fronte commerciale, abbiamo vissuto settimane di continui cambiamenti, non potendo prevedere oggi come saranno i giorni successivi. La settimana scorsa c'è stato molto movimento, probabilmente ora si assisterà a un certo assestamento della domanda".
Il mercato estero ha ripreso ad acquistare dopo che per alcune settimane si era bloccato. "Non come prima dell'emergenza, però qualcosa si è risvegliato". La domanda interna va a momenti, con picchi e poi richieste in calo. "Però stiamo assistendo anche a una certa stabilizzazione - aggiunge Cristiana Furiani - rispetto alle montagne russe dei primi giorni di chiusura delle attività".
Sul fronte delle tipologie di radicchio, Geofur ha in pratica tutte le referenze: "Dal tondo al lungo, dal variegato al Verona Igp, possiamo soddisfare qualsiasi richiesta. In particolare il Verona Igp presenta una croccantezza e un equilibrio fra dolce e amarognolo davvero superiori alla media. Merito anche dell'andamento meteo che si è avuto, con forti escursioni termiche".
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