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In Spagna la raccolta di patate IGP della Galizia ammonta a 10.000 tonnellate

La campagna delle patate nella regione di A Limia, nella provincia galiziana di Ourense (Spagna), sta per concludersi con un raccolto di 100.000 tonnellate, di cui solo il 10% corrisponde alla varietà Kennebec che detiene il marchio di Indicazione Geografica Protetta (IGP) Pataca de Galicia.

La produzione di patate IGP, commercializzata principalmente a Madrid, Barcellona, Bilbao e Valencia, si svolge sistematicamente a marzo o aprile.

Il Consiglio di regolamentazione dell'IGP attende da quasi tre anni che Bruxelles autorizzi la protezione delle varietà Fina de Carballo e Agria. Quest'ultima, dalla polpa gialla e destinata soprattutto alla frittura, è molto abbondante nella regione di A Limia. Pertanto, non appena sarà regolamentata, il Consiglio di tutela dovrebbe essere in grado di certificare fino a 25 milioni di chili di patate protette, favorendo una fornitura più prolungata sul mercato.

Attualmente, il 70% della produzione della varietà Agria è destinata all'industria dei cibi fritti, ma non appena sarà certificata con il marchio IGP, il suo utilizzo potrebbe essere diversificato, in quanto potrebbe anche essere consumata cotta e in umido.

La Kennebec, sebbene sia una varietà molto popolare, non è l'ideale per il settore della ristorazione, perché "se lasciata a lungo in acqua, si spacca". Questo invece non succede con l'Agria, secondo il direttore tecnico dell'organizzazione, Luis Saa.

In futuro, potrebbe anche essere possibile utilizzare la produzione della Kennebec proveniente dalla zona di A Mariña, ma per ora questa regione rimane in sospeso, poiché da due anni è impegnata a contrastare la presenza della tignola guatemalteca (Tecia solanivora). La produzione in quella regione è "in attesa di autorizzazione dalla Giunta". L'Amministrazione autonoma consentirà di riprendere la produzione quando "non si troveranno più falene nelle trappole", afferma Saa.

Fonte: farodevigo.es

Data di pubblicazione: