I datteri provengono solitamente dalla Tunisia, dall'Algeria e da Israele e si vendono soprattutto a Natale, e durante il Ramadan. Altre origini, come l'Iran, hanno un ruolo minore, sebbene producano varietà esclusive abbastanza diverse. Andreas Langbehn di Berlino ha però deciso di far conoscere e apprezzare in Germania la frutta secca iraniana.
Dopo due semestri di studio all'estero, a Teheran, e altri viaggi in Iran, ha preso sempre più piede l'idea di portare noci e frutta secca in Germania. Nel 2017 è stata fondata la società, dice Langbehn. "All'inizio, ho fatto un lancio nel vuoto. In altre parole, avevo solo visitato produttori e potenziali fornitori, soprattutto dell'Iran meridionale. Dallo scorso autunno sono finalmente riuscito a occuparmi della struttura dell’azienda, ovvero del marketing, del packaging e della ricerca di potenziali clienti".
Il proprietario e fondatore dell'azienda Andreas Langbehn durante un viaggio d'affari.
Potenziale nella vendita all'ingrosso
Il prossimo obiettivo è ora quello di costruire una base solida di clientela nel mercato tedesco e, per quanto possibile, ottenere un’entratura nel commercio al dettaglio biologico. I primi ordini sono già stati consegnati con successo, spiega il berlinese. "Per il momento, per le unità di imballaggio, ci siamo concentrati sul mercato esistente, che variano da sacchetti da 200 g a cassette da 5 kg e 10 kg, a seconda delle varietà. Anche se abbiamo un marchio proprietario nel nostro programma, le catene più grandi tendono a preferire i loro, di marchi. I prodotti vengono confezionati localmente in Iran. Il nostro obiettivo originario era quello di arrivare direttamente ai mercati e ai grossisti biologici, e ordinare e consegnare direttamente dall'Iran senza necessità di stoccaggio intermedio".
Tuttavia, l’ambizioso importatore ha ora anche deciso di acquistare dai grossisti di media grandezza - ad esempio sul mercato all'ingrosso di Berlino e Amburgo - che possono rifornire con quantità minori dai deposito refrigerati. "Vorremmo consegnare casse di grandi dimensioni, dove i clienti possano servirsi al supermercato, ad esempio, per evitare inutili sacchetti di plastica o materiale di imballaggio", aggiunge Langbehn.
Mazafati e Piarom
Nell'industria dei datteri, ad avere un ruolo decisivo sono diverse fonti (principalmente Tunisia, Algeria, Israele) e varietà già affermate sui mercati (Deglet Nour, Medjoul). Per questo Langbehn non vuole solo guardare al mercato esistente, ma vuole utilizzare i datteri persiani per coltivare varietà diverse e nuove.
"Il Mazafati avrebbe un prezzo all'incirca allo stesso livello del Deglet Nour. Il Kabkab di solito è un po' più economico ed è disponibile tutto l'anno. I datteri Mazafati e Piarom sono disponibili da agosto / settembre fino alla fine di maggio. Per la prossima stagione, vogliamo essere in grado di avere il programma completo per le festività natalizie e il Ramadan".
I pistacchi persiani sono solitamente disponibili tra settembre e aprile. Le tre varietà disponibili sono fruibili in tutte le tipologie (al naturale, salati, tostati, con o senza zafferano).
Negli ultimi anni, la varietà Mazafati di datteri ha acquisito già una certa importanza nel commercio tedesco. Le altre due varietà provenienti dall'Iran - Piarom e Kabkab - sono ancora un fenomeno marginale, afferma Langbehn. "Il nostro obiettivo è far conoscere meglio queste varietà, quindi proponiamo il nostro assortimento sia biologico sia convenzionale. Per quanto riguarda i pistacchi, già vendiamo solo prodotti biologici".
L'assortimento dei datteri della nuova società di importazione è costituito da tre varietà: il Piarom che ha un sapore e una consistenza come quelle delle caramelle gommose; il Kabkab che cresce esclusivamente nell'Iran sud-occidentale ed è una varietà di dattero succoso e morbido; la varietà più conosciuta, Mazafati, viene raccolta fresca e ha un sapore leggermente nocciolato.
Nel complesso, Langbehn intravede un potenziale promettente per l'importazione. "Certo, il dattero Mazafati ha un certo valore commerciale. Più interessante è come si sviluppa il Piarom sul mercato: questo prodotto relativamente costoso ha una consistenza compatta come nessun altro dattero e solo questo favorisce la vendita".
Per i pistacchi, Langbehn vede buone possibilità per la varietà più piccola Fandoghi, anche se i pistacchi biologici sono ancora un prodotto marginale nel commercio di oggi. "Tuttavia, l'anno scorso abbiamo ricevuto una richiesta da parte di Edeka per la varietà Akbari più grande. In ogni caso, vedo delle opportunità nel commercio tedesco per i datteri e i pistacchi iraniani", conclude.
Contatti:
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Andreas Langbehn
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