"La cima di rapa pugliese è più corposa e consistente, la nostra è più cimata e sottile. Sebbene sia un'orticola abbastanza resistente, la sua produzione risulta ottimale nelle zone a clima mite, dove le temperature invernali non scendono troppo sotto lo zero. Alcuni areali della Campania sono perfetti per questa coltivazione".Tamburrino ha cominciato la raccolta a settembre. La merce sarà disponibile fino a metà marzo. Il confezionamento avviene in diverse tipologie di imballaggio, con prodotto sfuso o a mazzetti. In questo secondo caso, per evitare che si creino scarti, i mazzetti per confezione sono in numero inferiore nei periodi più caldi e in numero maggiore nei periodi più freddi.
La commercializzazione avviene prevalentemente mediante imprese operanti al Nord Italia. Piccoli volumi sono stati anche venduti in Francia l'anno scorso e ci potrebbero essere possibilità commerciali anche in Germania.
Tamburrino conclude: "La categoria più pregiata è quella a cima extra-corta. Noi la confezioniamo in cassette verdi 30x40. Questa tipologia può ottenere prezzi fino a € 4/kg".
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