Il locale e' il nuovo biologico

I prodotti biologici sono in aumento in molti paesi. Anche in Svezia si sono conquistati una buona parte del mercato della frutta e verdura. Nel paese scandinavo è più difficile trovare una banana convenzionale che una biologica. Eppure questa tendenza sembra essere stagnante in favore dei prodotti locali, una tendenza che Lars Persson, dell'Organizzazione dei produttori SydGrönt, accoglie volentieri.

"La maggior parte del volume è venduto attraverso una base fissa di clienti e solo una piccola parte nel commercio giornaliero - ha spiegato Lars - Questo risulta in una stabilità maggiore per produttori e clienti". Per quanto riguarda il prezzo, il consumatore dà valore all'origine. Durante la stagione svedese i prezzi d'importazione di alcuni beni sono attentamente tenuti in conto. "Abbiamo un piccolo vantaggio perché abbiamo prodotto domestico. Per esempio, abbiamo notato che i consumatori preferiscono le fragole svedesi rispetto a quelle d'importazione, nonostante il prezzo più alto". La maggior parte dei produttori di fragole, tuttavia, sono indipendenti e vendono il loro raccolto nelle immediate vicinanze dell'azienda di coltivazione.

La quota di produttori nelle cooperative varia. "La nostra sfida è mantenere a bordo questi grandi produttori cercando di raggiungere obiettivi più elevati e facendo un buon lavoro". In cose come, per esempio, l'automatizzazione e la comunicazione dei dati è impossibile investire per i produttori singoli.

Lars Persson dell'Organizzazione dei produttori svedesi SydGrönt.

Nessuna competizione con i nostri membri
SydGrönt è nata circa 25 anni fa, quando la vecchia cooperativa svedese andò in bancarotta. I membri associati si sono separati in due gruppi e ognuno di loro ha scelto la propria strada. I produttori che credevano nel sistema di aste si sono uniti a Odlarlaget. I produttori che riponevano una fiducia maggiore su un sistema basato sulle vendite sotto contratto sono stati assorbiti da SydGrönt. Lars: "Siamo la cooperativa più grande della Svezia". I 70 associati sono attivi in quasi tutti i segmenti, pomacee, verdure coltivate in serra e all'aperto.

Tre anni fa un incendio appiccato da un piromane ha ridotto la società in cenere. Grazie all'assicurazione si è potuto costruire un nuovo edificio. "Le soluzioni logistiche sono un elemento chiave nella nostra offerta. Fungiamo da distributore di prodotti - ha spiegato Lars - A volte i prodotti vanno direttamente dal produttore al cliente, ma riconfezioniamo anche prodotti in modo che a nord vengano spediti camion pieni".

Originariamente SydGrönt forniva solo prodotti svedesi e questi continuano a essere il centro dell'offerta di cui la OP è orgogliosa. Le importazioni sono molto poche e vengono effettuate solo nei mesi invernali. Grazie a questo la domanda dei clienti può essere soddisfatta per tutto l'anno. "Per noi è importante promuovere la qualità e gli standard svedesi e non desideriamo competere con i nostri membri".

Nessuna bandiera svedese
Secondo Lars, "il locale è il nuovo biologico". La domanda di prodotti locali sta aumentando rapidamente. Ciò è palese dagli investimenti fatti dalla cooperativa per lo stoccaggio del cavolo. Questo prodotto ora può essere fornito per tutto l'anno. "In passato veniva importato dalla Germania, ma una grande catena di supermercati vuole cavolo domestico". Si può notare che la maggior parte dei prodotti locali sono praticamente anonimi nei supermercati.

Mentre il confezionamento di prodotti inglesi, danesi e islandesi mostra chiaramente le bandiere di provenienza per rendere i prodotti riconoscibili come d'importazione, ma ciò non succede con i prodotti svedesi. "Non abbiamo fatto molto branding all'inizio, lo abbiamo lasciato ai supermercati. Forse non è stata la decisione migliore". Due anni fa è partito un progetto che mira a rendere i prodotti svedesi più riconoscibili sugli scaffali. "Gli svedesi tendono a mantenere un profilo basso. Siamo un pò come gli olandesi in questo senso, nemmeno loro promuovono molto il loro prodotto locale".

Per promuovere prodotti locali le varie organizzazioni lavorano insieme. I produttori di pomodori e cetrioli, per esempio, contribuiscono a finanziare una campagna di promozione delle verdure svedesi coltivate in serra. Anche i produttori di altre cooperative, come la Odlarlget, contribuiscono a finanziare una campagna che interessa l'intero settore.

Secondo Lars per il futuro è importante mantenere il valore nella catena di fornitura. "Le innovazioni sono necessarie - ha continuato - Nell'imballaggio, per esempio, ma anche nell'offerta di cavoli tagliati a metà oltre a quelli interi". Quello dei prodotti pratici è un mercato in crescita, nel quale SydGrönt sta investendo. "Dobbiamo osservare quello che i consumatori vogliono e come continuerà a svilupparsi la domanda in futuro". Ogni anno SydGrönt valuta con i suoi produttori quali prodotti coltivare e in quali quantità. "Facciamo un programma con ogni produttore". Questo ci aiuta a gestire la variabilità nei consumatori e nelle loro necessità sul mercato.

Per maggiori informazioni:
SydGrönt
Lars Wall Persson
Knut Påls Väg 11
256 69 Helsingborg, Svezia
Tel.: +46 42 490 27 00
Cell.: +46 70 925 90 81
Email: lars.w.persson@sydgront.se
Web: www.sydgront.se

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