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L'Amministrazione Comunale di Saluzzo (provincia di Cuneo), in collaborazione con la direzione Didattica, negli ultimi anni ha investito molto sull'educazione alimentare nelle scuole, partendo dal servizio di mensa scolastica.
L'appalto prevede l'erogazione di un servizio di qualità secondo le linee guida nazionali per la ristorazione scolastica del Ministero della Salute; varietà del menù su 8 settimane, prodotti biologici e a marchio ma anche a Km 0 (per ridurre l'inquinamento ambientale), corretta porzionatura dei cibi, inserimento di pasta integrale e pane integrale e mezzo sale. Oltre al progetto degli Orti in Condotta, sperimentato grazie anche alla collaborazione di Slow Food, si sono avviati vari progetti di educazione alimentare quale quello della somministrazione della frutta al mattino nelle scuole primarie come spuntino di metà mattinata.
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