"Accademia dei Georgofili: convegno "Rischi nella filiera alimentare e coperture"

Oggi giovedì 25 febbraio alle ore 14:00 si svolgerà all'Accademia dei Georgofili un convegno su "Rischi nella filiera alimentare e coperture", organizzato in collaborazione con la Fondazione CESIFIN – Alberto Predieri e AIDA (Associazione Internazionale di Diritto delle Assicurazioni).

La qualità e la sicurezza del cibo dipendono dagli sforzi di tutte le persone coinvolte nella complessa catena della produzione agricola, della lavorazione, del trasporto e del consumo. Tra i principali rischi vanno ricordati quelli relativi a: qualità delle materie prime; deterioramento delle materie prime o del prodotto finito durante il trasporto; processi di lavorazione; fase dell'imballaggio; contaminazione batteriologica; contaminazione industriale o domestica. I cibi perfettamente sicuri al momento dell'acquisto devono evitare una contaminazione al momento del consumo: da qui l'importanza dell'informazione al consumatore.

Nel corso del convegno, esperti di vari settori si confronteranno su questi temi sotto il profilo delle possibili politiche di prevenzione e allocazione dei relativi costi in termini di responsabilità civile e coperture assicurative.