Paraguay: in fase sperimentale la produzione di farina di banana
L'iniziativa, che per ora coinvolge 75 produttori di alcune zone del dipartimento di Cordillera, è nata anche in risposta alle esigenze di diversificazione del reddito dei bananicoltori.
Il processo per ottenere la farina parte dal raccolto delle banane ancora verdi, che vengono poi consegnate a centri per l'essiccazione. Le banane sono essiccate nel giro di 30 ore e possono essere trasformate in farina in un apposito centro di lavorazione con una capacità di 30mila chili al giorno (12 ore).
La farina così ottenuta è stoccata in ambienti freschi e asciutti per la futura commercializzazione.
Fonte: ABC Rural