L'obiettivo del lavoro era valutare la composizione chimica, identificare i composti bioattivi e misurare la capacità antiossidante presente nei piccoli frutti e nelle ciliegie prodotte nelle zone subtropicali del Brasile e verificare se le proprietà chimiche rilevate siano simili a quelle dei piccoli frutti e ciliegie prodotte nelle zone temperate.
Dal confronto analitico è emerso che la composizione chimica dei frutti brasiliani è in linea con i dati della letteratura, ad eccezione dei composti minerali, per cui i frutti analizzati presentano un minor contenuto in fosforo (P), potassio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg) e zinco (Z)n mentre un maggior contenuto in ferro (Fe), e dell'acido ascorbico, per cui i frutti analizzati presentano un contenuto decisamente superiore a quanto riportato in letteratura.
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Fonte: Rios de Souza V., Pereira P.A.P., da Silva T.L.T., de Oliveira Lima L.C., Pio R., Queiroz F., "Determination of the bioactive compounds, antioxidant activity and chemical composition of Brazilian blackberry, red raspberry, strawberry, blueberry and sweet cherry fruits", 2014, Food Chemistry, Vol. 156, pagg. 362-368.
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814614001770
