Germania: i tedeschi riscoprono la rucola

Negli ultimi anni, la popolarità della rucola è cresciuta in Germania. Non si tratta tanto di un prodotto nuovo per questo paese, quanto piuttosto di una riscoperta, secondo quanto riferisce l'associazione "Rheinischer Obst- und Gemüsebauer".

I tedeschi consumano rucola sempre più spesso; eppure, questa varietà di insalata era rimasta per decenni nel dimenticatoio. Da quando è in voga la cucina mediterranea, la rucola è tornata sulla cresta dell'onda, in Germania.

Anche i coltivatori di ortaggi della Renania hanno intercettato il trend e, oggi, la coltivazione della rucola interessa una superficie di 60 ettari. La rucola fresca a pieno campo viene raccolta durante i mesi estivi mentre durante quelli invernali, ne viene coltivata una piccola quantità in serra.

La rucola è un alimento ricco di principi nutrizionali e di proprietà diuretiche e digestive. Un altro vantaggio della rucola è la versatilità: può essere utilizzata nella cucina mediterranea per insalate, risotto, salse e come condimento sulla pizza.

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