Regno Unito: Marks & Spencer riduce gli scarti alimentari grazie a PerfoTec
Marks & Spencer ha condotto una test pilota con uve fresche da tavola. riuscendo ad estenderne la conservabilità da 5 a 7 giorni. Grazie alla più lunga shelf-life, i rifiuti in store sono stati ridotti del 50% e si è registrato un maggiore risparmio finanziario. Inoltre l'aumento della qualità del prodotto si è tradotto in una crescita significativa delle vendite.
Manor Fresh Ltd., fornitore britannico di patate da mensa, ha ottenuto dalla stessa soluzione un grande miglioramento della conservabilità nel punto vendita e della qualità del prodotto. L'azienda ha vinto il M&S Food Supplier's Innovation Award nel 2012 per questo traguardo.
La catena Marks & Spencer si dichiara soddisfatta dei risultati ottenuti da tutti i suoi fornitori ai quali era stato richiesto di testare sulla gamma ortofrutticola la nuova tecnologia proposta dall'azienda olandese PerfoTec.
L'ortofrutta ha bisogno di ossigeno per rimanere fresca, ma la quantità di ossigeno necessaria varia a seconda della varietà e cambia nel corso delle stagioni. PerfoTec fornisce l'attrezzatura giusta ai confezionatori ortofrutticoli; un macchinario che misura l'esatta quantità di ossigeno necessaria e poi tramite i suoi laser fornisce al film d'imballaggio la micro-perforazione corretta richiesta.
Questa estende la conservabilità in maniera considerevole. La ricerca ha dimostrato che, in questo modo, la perdita di ortofrutticoli preconfezionati può essere ridotta del 50%.
Con una perdita ortofrutticola totale stimata in 750 milioni di euro, si può ottenere un risparmio di circa 187 milioni di euro, a seconda della percentuale di ortofrutta pre-confezionata presente nel supermercato.
Oltre alla notevole riduzione delle perdite, le soluzioni di confezionamento di PerfoTec presentano un certo numero di altri vantaggi importanti. Mantenere la qualità degli ortofrutticoli fa aumentare le vendite e il rivenditore così rafforza ulteriormente la propria immagine positiva. Inoltre, i costi di distribuzione diminuiscono per via della frequenza inferiore di forniture necessarie. Questi vantaggi sono tutti in aggiunta agli enormi risparmi derivanti dall'estensione della conservabilità in store e per i consumatori.
Per maggiori informazioni:
Bas Groeneweg
PerfoTec BV
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Web: www.perfotec.com