Si terrà il prossimo 30 ottobre - presso il ristorante Oltremare, in via Romea Nord, 260 a Ravenna - con il patrocinio della Provincia e della Camera di commercio di Ravenna, il Workshop "Tradizione e innovazione per gli ortaggi tipici della provincia di Ravenna" che ha come protagonisti: Cardo Romagnolo, Cannellino di Romagna, Asparagina di Pineta e Salicornia delle Saline.
Dopo i saluti introduttivi di Antonio Venturi, dirigente del settore Politiche agricole e sviluppo rurale della Provincia di Ravenna, Luca La Fauci - biologo, nutrizionista, docente di Scienze degli Alimenti - esporrà su Elementi di nutraceutica su alimenti a base di Cardo, Cannellino, Asparagina e Salicornia.
Quindi Lamberto Dal Re, dell'Azienda sperimentale M. Marani di Ravenna, e Stefano Faccini, chef e docente di laboratorio enogastronomico dell'Istituto Alberghiero di Cervia (RA) presenteranno, per ognuno dei quattro ortaggi tipici, rispettivamente una relazione sulle caratteristiche tecnico-organolettiche e i possibili utilizzi in ambito gastronomico affiancata da una degustazione.
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Martedi 30 Ottobre 2012, ore 16,30
Tradizione e innovazione per gli ortaggi tipici della provincia di Ravenna
Data di pubblicazione:
Author:
Raffaela
©
FreshPlaza.it
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