La situazione determinatasi su mercato ortofrutticolo europeo all'indomani della crisi dovuta al contagio da batterio E.coli-EHEC in Germania nella primavera del 2011 ha avuto conseguenze drammatiche per le vendite di frutta e verdura.Pertanto, con effetto dal primo gennaio del 2012, il sistema tedesco di certificazione QS sarà soggetto a modifica. Per esempio, saranno introdotti nuovi requisiti nel segmento dei germogli vegetali. Le nuove linee guida conterranno inoltre tutte le procedure da seguire nel post-raccolta per i prodotti che vengono sbucciati, tagliati, confezionati, ridotti in polpa o tritati. Le linee guida si applicheranno a tutti i settori.
L'enfasi sarà posta sulle misure igieniche e sul controllo microbiologico. Ulteriori modifiche al sistema QS saranno necessarie per il miglioramento dei processi volti a garantire la sicurezza alimentare.