Equivalenze tra porzioni di verdure
Un piccolo cespo di lattuga o di altra verdura tipo rucola, radicchio, scarola, cicoria corrisponde a mezzo mazzo di spinaci o biete oppure a mezzo piatto di broccoli o cavolfiore.
Oppure corrisponde ad un pomodoro, una cipolla o una carota, una patata, una zucchina, di dimensioni medie. Oppure ad una tazza di verdure crude tipo rape, sedano, cavolo riccio.
In alternativa, si possono scegliere tre quarti di tazza di mais, tre cucchiai di purè di patate o cinque cucchiai di passata di altre verdure.