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Cipolle, carote e patate biologiche non presentano livelli più alti di antiossidanti salutari rispetto ai vegetali coltivati con metodi tradizionali: a sostenerlo è uno studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry da un gruppo di ricercatori del National Food Institute Technical dell'Università della Danimarca, guidati da Pia Knuthsen.
Gli scienziati hanno messo a paragone studi in cui sono stati misurati i polifenoli (antiossidanti) contenuti in cipolle, carote e patate coltivate con metodi convenzionali e biologici: dai risultati è emerso che non sono state riscontrate differenze nel contenuto di polifenoli nei vegetali dei due gruppi.
"Sulla base di questo studio non si può concludere che le cipolle, le patate e le carote coltivate con metodo biologico abbiano un più elevato contenuto di composti chimici salutari rispetto a quelli coltivati convenzionalmente", scrivono i ricercatori.
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Patate e carote biologiche: stesso contenuto di antiossidanti rispetto a quelle convenzionali
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