Una ricerca finanziata dall'USDA e pubblicata a settembre 2010 ha verificato se esistano differenze significative nella qualità dei frutti e dei suoli di 13 tipologie di fragole biologiche e convenzionali commercializzate in California.
Sono stati valutati: contenuto in elementi minerali, conservabilità, composizione e proprietà organolettiche dei frutti, oltre alle caratteristiche dei suoli. Le fragole biologiche presentavano migliore conservabilità, maggiore concentrazione di antiossidanti ed acido ascorbico e composti fenolici, ma minore concentrazione di fosforo e potassio. I panel test hanno però evidenziato solo in un caso una migliore performance delle fragole biologiche.
L'attività biologica dei suoli in termini di capacità di nitrificazione e di degradazione di pesticidi era migliore nei suoli delle aziende bio, che presentavano un contenuto in carbonio e azoto maggiore, maggiore massa microbica e maggiore concentrazione di micronutrienti rispetto ai terreni convenzionali.
Fonte: FQH organic food and quality research
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Fragole biologiche migliori delle convenzionali?
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