Gli americani non mangiano abbastanza colorato
Da un recente rapporto sulla presenza di sostanze fitonutrienti nella dieta degli americani, commissionato dall'azienda americana Nutrilite ad un gruppo di ricercatori che hanno analizzato dati raccolti dal dipartimento americano dell'agricoltura e dalle statistiche NHANES (National Health and Nutrition Examination Surveys), è emerso che la dieta del consumatore americano medio è terribilmente povera di "colori".
Nella relazione sono evidenziati i risultati riguardanti i di diversi tipi di frutta e verdura suddivisi per colore: verde, rosso, bianco, blu e viola, giallo e arancione. I dati evidenziano come ci siano delle carenze in quasi ogni categoria di colore. Ma la classe di prodotti che più scarseggia nella dieta è quella blu/viola con ben l'88% di carenza. Seguono a ruota il bianco con l'86% di carenza, il giallo/arancio con il 79% e il rosso con 78%.