I melicoltori dello Stato americano di New York stanno raccogliendo in questi giorni Zestar!, la nuova varietà di mela disponibile in edizione limitata, per veri intenditori.Come spiega Jim Allen, presidente della New York Apple Association: "Zestar! è destinata a pochi rivenditori selezionati dello Stato e soltanto per un periodo di tempo limitato. Perciò invitiamo i consumatori ad accaparrarsela in tutta fretta!".
Zestar! (il punto esclamativo fa parte integrante del nome) è caratterizzata da un sapore acidulo, con una punta di dolce tipo zucchero di canna. Secondo alcuni, assomiglia al sidro, con quel qualcosa in più.Grazie alla fioritura precoce e alla lunga conservabilità, Zestar! si presta anche come ingrediente gastronomico.
Questa varietà è stata sviluppata nel 1998 dai ricercatori dell'Università del Minnesota e possiede una compattezza tale da renderla perfettamente idonea alla coltivazione in climi freddi come quello dello Stato di New York.