Da nuovi ibridi di agrumi, estratti ricchi di antiossidanti per la creazione di cibi funzionali

Secondo una nuova ricerca europea, l'incrocio tra clementine e arance rosse potrebbe condurre alla produzione di un nuovo ibrido diagrumi dotato di un maggiore contenuto di sostanze fitochimicheantiossidanti,

Scienziati italiani e tedeschi hanno trovato che due nuovi ibridi di agrume contengono elevati livelli sia di polifenoli sia di vitamina C, ed entrambi hanno mostratoun'elevata attività antiossidante, "suggerendo che il loro consumopotrebbe essere utile nella prevenzione delle malattie in cui è coinvolta l'azione dei radicali liberi".

I risultati della ricerca, che si inscrive nel contesto del Progetto FLORA, un programma quadro finanziato dall'Unione Europea, hanno inoltre accertato che un particolare ibrido di agrume, denominato OTA 9, contienelivelli elevati di un antociano, chiamato cianidina-3-glucoside, che presenta un'azione antiossidante più forte rispetto ad altriantociani più comuni.

I ricercatori italiani, in collaborazione con Hans-Peter Mock delLeibniz Institute of Plant Genetic and Crop Plant Research, hanno cercatodi sviluppare nuovi ibridi incrociando le clementine di varietà Oroval condifferenti cultivars di arancia rossa.

Secondo i risultati pubblicati nella rivista Food Chemistry, alcuni degli ibridirealizzati hanno mostrato una notevole attività antiossidante, grazie al sensibile innalzamento nel contenuto di polifenoli, rispetto ai lorostessi progenitori.

Il nuovo studio rilancia l'interesse verso i benefici potenzialiper la salute derivanti dagli estratti di agrumi. Alcuni degli ibridi analizzati nel corso della ricerca presentavano livelli elevati di acido e dunque i ricercatori hanno ritenuto che"nessuno di essi era idoneo al consumo come frutto fresco. Piuttosto, il succo dell'ibrido OTA 9 potrebbe trovare potenziali impieghi come materia prima nella creazione di alimenti funzionali o di prodotti farmaceutici ecosmetici", hanno concluso i ricercatori.

Fonte bibliografica:
P. Rapisarda, S. Fabroni, S. Peterek, G. Russo, H.-P. Mock, "Juice of New citrus hybrids (Citrus clementina Hort. ex Tan.xC. sinensis L. Osbeck) as a source of natural antioxidants", Food Chemistry, Volume 117, Issue 2, Pagg. 212-218