Tutto farebbe supporre che sia sempre meglio consumare verdure, e più in generale prodotti alimentari freschi, almeno quando possibile. Ma in tempi di corse contro il tempo e impegni che si accavallano non è sempre facile ricorrere al fresco e il surgelatore accorre in nostro aiuto sempre più spesso.
Qualche suggerimento per surgelarle al meglio, quindi: prestare attenzione al periodo di massima maturazione, lavarle accuratamente per eliminare eventuali residui di sporcizia o batteri e dunque conservarle in dosi ridotte pronte al consumo.
È vero inoltre che, mentre le verdure surgelate mantengono al meglio molte delle proprie caratteristiche, non si può dire lo stesso delle verdure fresche sottoposte ad un inevitabile processo di ossidazione: se contate di tenerle a lungo in frigo sarà meglio ricorrere direttamente alla surgelazione, avendo cura di non scongelarle prima di cucinarle, ma di adoperarle direttamente nella preparazione del piatto.
Avvisi
Ricerca di Personale
- Tecnico Commerciale
- Agente commerciale
- Agenti e Tecnici commerciali zone libere in Italia
- Promotore Tecnico in Puglia
- AREA MANAGER per la zona Veneto Est/ Friuli Venezia Giulia
- Sales Manager
- Export Area Manager DACH and PL
- Tecnici Commerciali CON ESPERIENZA
- Agronomo con mansione di Responsabile - Commerciale zona Lazio e Caserta
- Agenti plurimandatari settore orticoltura
Speciale continua
L'arte di surgelare le verdure
Data di pubblicazione:
Ricevi gratuitamente la newsletter giornaliera nella tua email | Clicca qui
Altre notizie relative a questo settore:
- 2023-09-22 "L'aumento di box alimentari freschi spinge il consumo di zucchine nei Paesi Bassi"
- 2023-09-22 La carenza di semi ritarda la stagione dei peperoni marocchini
- 2023-09-21 Il calo di produzione fa aumentare i prezzi dei pomodori sfusi
- 2023-09-21 "I prezzi sono bassi perché il mercato è inondato di prodotto"
- 2023-09-21 "Negli ultimi anni l'eccessiva fornitura da parte dei produttori di erbe aromatiche ha avuto un impatto sui prezzi"
- 2023-09-20 Mercato soddisfacente per il pomodoro siciliano bio in Germania
- 2023-09-20 Damerino, il nuovo pomodoro saladette inconfondibilmente verde intenso ed elegante
- 2023-09-20 "Dopo il periodo delle vacanze sembra esserci una ripresa nella domanda di carote a mazzo"
- 2023-09-20 In calo le esportazioni di pomodori spagnoli
- 2023-09-19 Microgreens, sempre più in auge
- 2023-09-19 Vendite al via per i prodotti autunnali di sole filiere italiane
- 2023-09-19 Aumento dei prezzi dei pomodori ad agosto, ma non sarà un mese record
- 2023-09-19 "Un sano sodalizio fa progredire il settore dei funghi commestibili"
- 2023-09-19 La stagione marocchina delle verdure precoci sarà difficile
- 2023-09-18 "Speriamo che l’indivia si riprenda il posto che le compete"
- 2023-09-18 "La concorrenza è a livelli normali"
- 2023-09-18 Un pomodoro tondo liscio resistente a cracking e blotchy
- 2023-09-18 Stagione di ampia diffusione in arrivo per il pomodoro Sedici62 F1
- 2023-09-18 "Il ritardo di 20 giorni nelle piantagioni di Almeria ha causato un collo di bottiglia per i letti di semina"
- 2023-09-18 Alla riscoperta del peperone Corno di Caraglio, adatto ai climi temperati
